Après onze ans passés au sein du groupe Gardinier, propriétaire des établissements Taillevent, Drouant et le Domaine Les Crayères, Hervé Fort rejoint aujourd’hui le groupe familial Pingat, en tant que directeur général de la Compagnie Hôtelière du Grand Est. Il dirigera notamment La Caserne Chanzy Hôtel & Spa à Reims, un établissement de 89 chambres sous enseigne Autograph Collection, doté d’un spa et d’un restaurant bistronomique, La Grande Georgette. Hervé Fort aura pour principale mission le développement d’autres projets hôteliers.
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