Dans cette sélection 2017,
trois restaurants se voient distinguer d'une étoile : Laguiole, situé dans le
Museu de Arte Moderna à Rio de Janeiro et qui propose une cuisine aux saveurs
contemporaines dressée dans un décor moderne et coloré. Oro, le restaurant du médiatique
chef Felipe Bronze, obtient
également une étoile cette année : le chef, qui y sert une cuisine brésilienne
résolument moderne. Enfin, le restaurant Picchi, à Sao Paulo où Pier Paolo Picchi sert une cuisine
italienne respectueuse du produit, du goût et de la tradition sans toutefois
s'interdire quelques touches de créativité. La sélection 2017 s'enrichit
également de 8 nouveaux restaurants Bib Gourmand.
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