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Guide MICHELIN France 2024
Rétrogradations (classées par ville)
Passage de Trois à Deux Etoiles MICHELIN
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Saint-Martin-de-Belleville (73) |
René et Maxime Meilleur |
Passage de Deux à Une Etoile MICHELIN
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Lembach (67) |
Auberge du Cheval Blanc |
Passage d’Une Etoile MICHELIN à une recommandation simple
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Armentières (59) Bandol (83) Beaune (21) Bondues (59) La Cadière-d'Azur (83) Calvi (2B) Carcassonne (11) La Celle (83) Courban (21) Gesté (49) Gex (01) Méry-sur-Oise (95) Nantes (44) Paris 1er Paris 2e Paris 3e Paris 3e Paris 7e Paris 9e Paris 9e Porspoder (29) Reims (51) Saint-Gervais-les-Bains (74) Sousceyrac-en-Quercy (46) Strasbourg (67) Toulouse (31) |
Nature * Les Oliviers * Le Bénaton Le Val d'Auge René' Sens * La Signoria * La Barbacane Hostellerie de l'Abbaye de la Celle Château de Courban * Le 1825 - La Table * La Table de la Mainaz Le Chiquito Roza Jin * ERH * Auberge Nicolas Flamel * Ogata * L'Atelier de Joël Robuchon - St-Germain * ASPIC La Condesa La Dune du Château de Sable * Le Foch Le Sérac Au Déjeuner de Sousceyrac Buerehiesel Le Cénacle |
* : Parmi les 26 restaurants Une Etoile MICHELIN rétrogradés du fait de la qualité de la cuisine, 12 l’ont été également du fait d’un changement ou départ de chef, d’une vente ou d’une fermeture prolongée : Nature, Les Oliviers, René’Sens, La Signoria, Château de Courban, Le 1825 – La Table, Jin, ERH, Auberge Nicolas Flamel, Ogata, L’Atelier de Joël Robuchon – Saint Germain, La Dune du Château de Sable.
Retrait total du restaurant de la sélection
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Lyon (69) Paris 1er Sauveterre-de-Rouergue (12) |
Les Loges Sur Mesure par Thierry Marx Le Sénéchal |
Les Loges est actuellement en rénovation et n’a pas ouvert ses portes en 2023 ; Le Sénéchal a été vendu début 2024. Le chef Thierry Marx a quitté le restaurant Sur Mesure.
