Face aux mutations profondes des habitudes alimentaires, Purple Campus Montpellier renforce son engagement en faveur d’une cuisine plus responsable. Le 16 mars dernier, l’établissement a proposé à ses apprentis une demi-journée immersive dédiée à la cuisine végétale, désormais intégrée au cœur de son parcours pédagogique.
Portée par un intérêt croissant des apprenants, cette initiative pédagogique illustre la volonté d’anticiper les évolutions du secteur de la restauration. Initialement envisagée dans le cadre du “chef-d’œuvre”, la conférence a été reconduite sous une forme plus directe, à l’initiative de l’enseignante, pour répondre à l’enthousiasme suscité lors de la première édition.
Cette session 2026 a rassemblé un public large, mêlant apprentis en CAP cuisine (formation en un an), en BP arts de la cuisine (1re année) et en BP arts du service et commercialisation en restauration (1re année).
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