Vainqueur du Bocuse d'or 2001 et Mof, François Adamski n'est plus aux fourneaux du Gabriel à Bordeaux. Après 5 ans à L'Abbaye Saint-Ambroix à Bourges (1 étoile), le chef avait gagné la place de la Bourse à Bordeaux en 2009 pour intégrer le tout nouveau restaurant, étoilé l'année suivante. Cinq ans plus tard, une autre page vient de se tourner, mais François Adamski entend rester dans le Sud-Ouest. En parallèle, également président de la Team France Bocuse d'or, il est aux côtés de Nicolas Davouze, qui représentera la France fin janvier prochain à Lyon.
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mercredi 19 novembre 2014