Quatre formules d'entretien du linge existent :
- la blanchisserie intégrée ;
- la location ;
- la blanchisserie extérieure ;
- la blanchisserie extérieure ou location avec une petite blanchisserie intégrée.
Avant de prendre une décision importante quant au choix d'une formule, certains critères impératifs doivent être vérifiés :
- l'emplacement disponible pour l'implantation d'une buanderie intégrée ;
- la situation financière de l'établissement : possibilité ou non d'investir ;
- le poids du linge à traiter : plus le poids est important, plus on pourra obtenir des contrats intéressants ;
- la localisation de l'établissement : y a-t-il des loueurs sur place ?
- le résultat d'une étude de rentabilité.
- l'emplacement disponible pour l'implantation d'une buanderie intégrée ;
- la situation financière de l'établissement : possibilité ou non d'investir ;
- le poids du linge à traiter : plus le poids est important, plus on pourra obtenir des contrats intéressants ;
- la localisation de l'établissement : y a-t-il des loueurs sur place ?
- le résultat d'une étude de rentabilité.
Chaque formule présente différents avantages et inconvénients dans le traitement du linge pour respecter les normes HACCP de la marche en avant.
Avantages et inconvénients des différents procédés de blanchisserie
| Les procédés | Investissement | Charges | Avantages | Inconvénients |
| Blanchis-serie intégrée | Élevé : - en surface - en matériel - en linge | Personnel important et qualifié Entretien des machines Frais d'exploitation Frais financiers | Indépendance Personnalisation du linge Stock de linge réduit Délais réduits Moins de pertes Usure plus modérée du linge Meilleure qualité du travail Non tributaire des retards ou défauts de traitement | Recrutement, formation du personnel et frais non modulables Coût mal maîtrisé Vérification des normes de sécurité très stricte, de l'eau, des produits lessiviels et des machines Bruits, odeurs Contrôle du linge et entretien éventuel |
| Location | Aucun | Coût de la location et du blanchissage | Pas de main-d'oeuvre Pas de stock de linge Qualité du linge stable Maîtrise précise des coûts (dépenses suivent le taux d'occupation) Historique de la consommation du linge Certains hôtels sont reliés directement à la blanchisserie et permettent de commander le linge par ordinateur | Important contrôle quantitatif et qualitatif, inventaire régulier à faire Contrôle de la livraison et de la facturation Nécessité d'anticiper le stock pour les week-ends, les jours fériés, les délais de livraison, les mouvements sociaux Nécessite un contrat |
| Blanchis-serie extérieure | Elevé | Linge personnalisé | Linge maltraité Durée de livraison + ou – longue | |
| Blanchis-sage ou location extérieure avec une petite blanchis-serie intégrée | Moins lourd en linge et en matériel | Main-d'oeuvre, frais financiers et d'exploitation moins importants | Linge personnalisé pour les éponges Local et personnel plus réduit Permet d'occuper le personnel à des moments creux | Cumule les inconvénients de la blanchisserie intégrée et extérieure Contrôles accrus |
Publié par Corinne Veyssière
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