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L''association Ô Service - des talents de demain organise pour la Fête de la gastronomie plusieurs ateliers sur le service en salle au lycée des métiers
de l'hôtellerie Guillaume Tirel (Paris, XIV) le vendredi 26 septembre 2014 de 11h
à 18h. L'UFA François Rabelais à Vitry-sur-Seine
(94) animera des ateliers autour du pain et de la pâtisserie. Le lycée polyvalent
Emilie du Châtelet à Serris (77) présentera une mise en place de tables, de
pliages de serviettes et de dosages de cocktail. L'école Ferrandi (Paris, VI) réalisera
des tests de reconnaissance des épices et des quiz sur les produits régionaux. Le
lycée des métiers de l'hôtellerie Guillaume Tirel fera des démonstrations de flambage
de crêpes et de découpage de saumon. Le lycée polyvalent privé Albert de Mun (Paris,
VII) s'occupera du service sommellerie. Et Denis Courtiade, directeur de salle du
restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, VIII) et président de l'association Ô Service, invitera des
professionnels du service à venir échanger avec les étudiants, les enseignants
et le public.
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