Que faut-il retenir de ce mandat qui s'achève ?
Il est important de rappeler d'abord que nous avons pris, à l'époque, une entreprise en dépôt de bilan. L'Umih était en crise et il fallait restaurer la confiance. Nous étions face à un véritable défi humain et nous n'aurions pas pu le relever sans la volonté partagée du Directoire et du Conseil d'administration, sans la fidélité de nos collaborateurs. Nous avons travaillé avec le terrain pour tracer de nouvelles lignes. En décidant de rénover totalement nos locaux de la rue d'Anjou, nous avons voulu montré que nous repartions sur de nouvelles bases. Il fallait impérativement faire repartir la machine. Il fallait que l'Umih retrouve sa crédibilité et sa notoriété auprès de ses adhérents, des institutions, des médias. C'est chose faite.
Comment fonctionne l'Umih aujourd'hui ?
C'est un travail de groupe au service de chacun qui est mené. En créant le Comité de syndicalisation et développement, nous avons pu mettre en place des leviers qui nous permettent d'aider les départements les plus faibles à se redresser. Dix nouvelles fédérations ont été créées ou se sont remises en ordre de marche, y compris dans les Dom-Tom. De nouveaux adhérents ont trouvé leur place au sein d'Umih Prestige ou en adjoignant une section Traiteurs Organisateurs de Réception à la branche restauration. L'univers de la nuit a également trouvé ses marques auprès de notre organisation. Nous sommes devenus des acteurs de l'interprofession, et plus seulement de simples contributeurs. Le dialogue avec les élus locaux est désormais permanent mais pour qu'il soit fructueux, il fallait donner des outils aux fédérations. Prenons le manifeste que nous avons rédigé à l'occasion des municipales, ça été un vrai succès. Il a permis aux présidents départementaux d'aller à la rencontre des candidats avec des chiffres précis et des données concrètes sur notre secteur. Il ne s'agissait pas de se plaindre mais d'amener des réponses et de faire valoir notre poids économique dans la vie quotidienne. Nous avons désormais la possibilité de faire passer des messages forts et très rapidement. Nous sommes en contact régulier avec les membres du gouvernement et nous ne parlons plus seulement au nom de l'hôtellerie et de la restauration, nous parlons au nom du tourisme. A l'Hotrec, l'Umih est active et sa présence accrue.
Quels sont les grands dossiers en cours et à venir ?
Les chantiers sont nombreux et vous le savez. Notre travail contre le commerce illégal se poursuit. Actuellement, nous sommes dans l'attente du décret d'application sur l'accessibilité. En ce qui concerne la taxe de séjour, nous allons faire des propositions sachant que 50% de la recette de la taxe de séjour ne sont pas collectés… La mutuelle fait partie des négociations des commissions mixtes paritaires. Nous devons sauvegarder notre régime de mutuelle de branche : il existe des pistes possibles et consensuelles. Nous pensons que c'est la raison qui va l'emporter dans ce dossier. La reconnaissance de l'artisan cuisinier nous paraît essentielle et nous ne lâcherons pas prise. Nous poursuivons les actions engagées contre les centrales de réservation en ligne. La riposte doit être forte. Le numérique doit être au service des entreprises, ce ne sont pas aux entreprises d'être au service des géants de l'Internet.
Comment abordez-vous la loi sur la représentativité ?
D'ici 2018, le paysage syndical va changer. Cessons de vouloir diviser la profession. Nous faisons tous le même métier et notre but à nous est de réunir la profession. La loi sur la représentativité va clarifier les choses et elle ne fera qu'officialiser ce qu'est déjà l'Umih. Une vraie force d'action, un maillage territorial puissant. Nous avons le pouvoir dire non et nous l'avons montré dans le dossier de la taxe de séjour. Il est de notre responsabilité de représenter la profession en la rassemblant dans toute sa diversité. Sans chercher vainement à la scinder entre grandes et petites entreprises, Paris et Province, indépendants et chaînes, ville et campagne…
Quelles nouvelles actions vous tiennent plus particulièrement à coeur ?
Nous allons nous attaquer très concrètement à la sauvegarde des cafés en zone rurale. Notre secteur doit aussi s'adapter à l'évolution de la pyramide des âges de ses dirigeants : il faut inciter les jeunes chefs d'entreprise à nous rejoindre en facilitant la transmission des entreprises et des patrimoines, c'est un impératif pour faire vivre nos territoires. Le maintien de la compétitivité dépendra de la mise à niveau continue de nos entreprises. Tout va très vite et nous devons accompagner nos professionnels dans cette mutation. Ici, la formation est primordiale. Nous devons tirer les entreprises vers le haut. La mise en marché de la France dans le tourisme mondial concerne chacun d'entre nous.
Il est important de rappeler d'abord que nous avons pris, à l'époque, une entreprise en dépôt de bilan. L'Umih était en crise et il fallait restaurer la confiance. Nous étions face à un véritable défi humain et nous n'aurions pas pu le relever sans la volonté partagée du Directoire et du Conseil d'administration, sans la fidélité de nos collaborateurs. Nous avons travaillé avec le terrain pour tracer de nouvelles lignes. En décidant de rénover totalement nos locaux de la rue d'Anjou, nous avons voulu montré que nous repartions sur de nouvelles bases. Il fallait impérativement faire repartir la machine. Il fallait que l'Umih retrouve sa crédibilité et sa notoriété auprès de ses adhérents, des institutions, des médias. C'est chose faite.
Comment fonctionne l'Umih aujourd'hui ?
C'est un travail de groupe au service de chacun qui est mené. En créant le Comité de syndicalisation et développement, nous avons pu mettre en place des leviers qui nous permettent d'aider les départements les plus faibles à se redresser. Dix nouvelles fédérations ont été créées ou se sont remises en ordre de marche, y compris dans les Dom-Tom. De nouveaux adhérents ont trouvé leur place au sein d'Umih Prestige ou en adjoignant une section Traiteurs Organisateurs de Réception à la branche restauration. L'univers de la nuit a également trouvé ses marques auprès de notre organisation. Nous sommes devenus des acteurs de l'interprofession, et plus seulement de simples contributeurs. Le dialogue avec les élus locaux est désormais permanent mais pour qu'il soit fructueux, il fallait donner des outils aux fédérations. Prenons le manifeste que nous avons rédigé à l'occasion des municipales, ça été un vrai succès. Il a permis aux présidents départementaux d'aller à la rencontre des candidats avec des chiffres précis et des données concrètes sur notre secteur. Il ne s'agissait pas de se plaindre mais d'amener des réponses et de faire valoir notre poids économique dans la vie quotidienne. Nous avons désormais la possibilité de faire passer des messages forts et très rapidement. Nous sommes en contact régulier avec les membres du gouvernement et nous ne parlons plus seulement au nom de l'hôtellerie et de la restauration, nous parlons au nom du tourisme. A l'Hotrec, l'Umih est active et sa présence accrue.
Quels sont les grands dossiers en cours et à venir ?
Les chantiers sont nombreux et vous le savez. Notre travail contre le commerce illégal se poursuit. Actuellement, nous sommes dans l'attente du décret d'application sur l'accessibilité. En ce qui concerne la taxe de séjour, nous allons faire des propositions sachant que 50% de la recette de la taxe de séjour ne sont pas collectés… La mutuelle fait partie des négociations des commissions mixtes paritaires. Nous devons sauvegarder notre régime de mutuelle de branche : il existe des pistes possibles et consensuelles. Nous pensons que c'est la raison qui va l'emporter dans ce dossier. La reconnaissance de l'artisan cuisinier nous paraît essentielle et nous ne lâcherons pas prise. Nous poursuivons les actions engagées contre les centrales de réservation en ligne. La riposte doit être forte. Le numérique doit être au service des entreprises, ce ne sont pas aux entreprises d'être au service des géants de l'Internet.
Comment abordez-vous la loi sur la représentativité ?
D'ici 2018, le paysage syndical va changer. Cessons de vouloir diviser la profession. Nous faisons tous le même métier et notre but à nous est de réunir la profession. La loi sur la représentativité va clarifier les choses et elle ne fera qu'officialiser ce qu'est déjà l'Umih. Une vraie force d'action, un maillage territorial puissant. Nous avons le pouvoir dire non et nous l'avons montré dans le dossier de la taxe de séjour. Il est de notre responsabilité de représenter la profession en la rassemblant dans toute sa diversité. Sans chercher vainement à la scinder entre grandes et petites entreprises, Paris et Province, indépendants et chaînes, ville et campagne…
Quelles nouvelles actions vous tiennent plus particulièrement à coeur ?
Nous allons nous attaquer très concrètement à la sauvegarde des cafés en zone rurale. Notre secteur doit aussi s'adapter à l'évolution de la pyramide des âges de ses dirigeants : il faut inciter les jeunes chefs d'entreprise à nous rejoindre en facilitant la transmission des entreprises et des patrimoines, c'est un impératif pour faire vivre nos territoires. Le maintien de la compétitivité dépendra de la mise à niveau continue de nos entreprises. Tout va très vite et nous devons accompagner nos professionnels dans cette mutation. Ici, la formation est primordiale. Nous devons tirer les entreprises vers le haut. La mise en marché de la France dans le tourisme mondial concerne chacun d'entre nous.
Publié par Propos recueillis par Sylvie Soubes
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