[Communiqué] La crème Liaisons & Cuissons 18 % MG UHT Président Professionnel est une crème fonctionnelle de haute qualité adaptée à tous les usages en cuisson. Elle supporte parfaitement le bain-marie tout au long du service même sur des sauces très acides. Sa fermeté est parfaite à l’incorporation d’ingrédients acides ou d’alcool à chaud comme à froid. Elle résiste aux températures élevées pour les cuissons longues, type gratins. D’une texture très lisse, la Crème UHT Président Professionnel Liaisons & Cuissons 18 % MG est onctueuse pour les appareils à crème prise. Il suffit enfin de peu de matière pour amener le produit "à la nappe". Enfin, elle est idéale pour une liaison express pour sauces "minute".
Commentaires
