Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs : la finale nationale prévue le 8 février avec Marc Haeberlin pour président

Bas-Rhin

Publié le 25 janvier 2021 à 18:54

La finale nationale du 10ème concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se tiendra le 8 février à Illkirch. Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers de moins de 24 ans issus de l’apprentissage au sein d’un restaurant titulaire du Titre « Maîtres Restaurateurs », ce challenge a pour vocation de valoriser la formation et promouvoir l’excellence et la gastronomie française rappelle, son organisatrice avec l’Umih notamment . Le jury sera présidé par le chef doublement étoilé, Marc Haeberlin. Issus des six épreuves qualificatives qui ont eu lieu dans six villes de France, les six candidats finalistes devront réaliser un plat & un dessert pour 4 personnes dans le délai imparti de 4h00 sur les thèmes : La truite saumonée du Heimbach, légumes oubliés et chou ; Choucroute IGP Alsace ; Sieskaas et Streusel.

Les candidats :

  • Jonathan Lux, 23 ans, Restaurant Le Cerf à Marlenheim (67)
  • Julian Lalevée, 20 ans, Restaurant La Maison dans le parc à Nancy (54)
  • Emilie Couette, 16 ans, Restaurant A l’Ardoise à Saint-Hilaire (50)
  • Calvin Valour, 19 ans, Restaurant Régis et Jacques Marcon à St Bonnet Le Froid (43)
  • Clément Rigault, 19 ans, Auberge du Cheval Blanc à Yvoy Le Marron (41)
  • Angel Chantal, 18 ans, Restaurant Le Bistrot d’Antan à Bruges (33)

 

Les jurés aux côtés de Marc Haeberlin :

Le jury Technique Cuisine

  • Henri Gagneux, Maître Restaurateur, La Palette à Wettolsheim
  • Alexis Albrecht, Au vieux Couvent à Rhinau, 1* Michelin et *verte

Jury Dégustation « Plat »

  • Nicolas Stamm, La Fourchette des Ducs à Obernai, 2* Michelin – Président du Jury
  • Guillaume Scheer, Maître Restaurateur, Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim, 1* Michelin
  • Bruno Blanchot, Chef chargé d’études culinaires chez Groupe SEB

Jury Dégustation « Dessert »

  • Christelle Lorho, MOF Fromager- Affineur, Maison Lohro à Strasbourg
  • Cédric Deckert, Maître Restaurateur à Laubach, 2*Michelin
  • Valentin Moisson, Directeur Metro Strasbourg

Publié par Sylvie SOUBES



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Barman(maid)

78 - VERSAILLES

Au petit Marquis Versailles Recrute un nouveau talent au bar confirmé et polyvalent Vous aurez la responsabilité du bar, de la mise en place, de l'entretient et de l'envoi des boissons. salaire selon expérience, tips, mutuel, 2 jours off consécutifs poste évolutif

Posté le 03 juin 2025

Chef de partie H/F

75 - PARIS 07

L'Arrêt by The Grey est une invitation à ralentir, à s'attabler et à savourer une cuisine qui réunit le meilleur du Sud des États-Unis et l'esprit du bistrot français. Inspiré par The Grey à Savannah (USA) et clin d'œil aux arrêts de bus Greyhound, notre restaurant est un lieu de rencontre où habit

Posté le 03 juin 2025

Cuisinier H/F

Suisse

Restaurant situé sur les hauteurs de Tramelan dans le canton de berne, cherche pour renforcer son équipe pour la saison estivale un serveur ou commis de cuisine H/F ainsi qu'un serveur H/F. Congé dimanche soir, lundi et mardi, 13 éme salaire. Restaurant convivial servant une cuisine suisse et fran

Posté le 03 juin 2025