Changement radical d'ambiance. Exit les peaux de bêtes et les boiseries. L'Étoile des Neiges, le restaurant de Franck Meunier situé à la Krutenau à Strasbourg (67), est devenu Mémé dans les orties. Une cantine plus populaire mais aussi plus branchée. Les tables hautes en formica côtoient des fauteuils chinés ; un babyfoot trône au centre ; des proverbes français et des phrases cultes couvrent les murs. Tout est fait pour que l'on se sente ici… comme chez Mémé. "Nous n'étions pas satisfaits de l'ancien établissement, explique l'entrepreneur strasbourgeois (Franky's Dinner, Barco Latino, Atlantico, Aviateurs, S'Wacke hiesel). Non pas que le lieu ne fût pas réussi mais son activité était très saisonnière et nos tarifs ne correspondaient pas aux prix du quartier."
Bons petits plats familiaux
Résultat ? L'addition a été divisée par deux et tourne dorénavant autour des 13 €. Le plat du jour proposé du lundi au vendredi est à 5 €. La déco rétro années 1950 colle parfaitement à la nouvelle carte. Les spécialités savoyardes ont laissé la place à de bons petits plats familiaux. Dans des assiettes dépareillées, on se régale de boeuf bourguignon, de hachis parmentier ou encore de tartines. Le tout concocté par Carole Calligaro, l'ancienne chef de l'Étoile des Neiges.
"Nous travaillons avec des produits frais et de saison. Ce n'est pas parce que ce n'est pas cher qu'il s'agit de surgelé, insiste-t-elle. Tout est quasiment fait maison, nos desserts [tiramisu, tartes aux fruits, crème aux oeufs] jusqu'aux rillettes de canard ou de saumon ou encore le fromage aux fines herbes." Autre nouveauté, Mémé dans les orties fait également bistrot en journée. L'adresse est ouverte en continu de 11 heures à 1 heure du matin, tous les jours de la semaine. Les plats sont servis jusqu'à 22 heures, les encas (saucisson, sardines, etc.) jusqu'à 1 heure. Le samedi et le dimanche, des brunchs sont proposés de 11 heures à 15 heures (7-9-13 €).
Publié par Sonia DE ARAUJO
