Jean-François Piège inaugurera dans quelques semaines un restaurant dans le Lubéron, à La Bastide de Gordes, Airelles Collection, du groupe de Stéphane Courbit (Lov Group). Dans cet établissement de 40 chambres et suites qui a obtenu la distinction Palace en 2016, l’offre de restauration passe à 5 possibilités pour la nouvelle saison : L’Orangerie (bistrot), La Citadelle (cuisine provençale traditionnelle), La Bastide de Pierres (trattoria), Le TIGrr (cuisine asiatique avec Oth Sombath – ouverture en juillet 2019) et Clover Gordes par Jean-François Piège, une déclinaison des deux restaurants parisiens du chef étoilé, Clover Green et Clover Grill.
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