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Citizen Capital apporte 3 millions d'euros et prend une participation de l'ordre de 30% au capital de eat SUSHI, n°3 de la restauration rapide sushi en franchise. Fondée à Noisy-le-Sec (Seine-Saint-Denis) en 2006 par Mourad et Yahia Benamer, la chaîne est passée de 3 à 35 restaurants entre 2008 et 2011. Employant près de 500 personnes, avec un chiffre d'affaires enseigne de 25M€ en 2011, en croissance de 51% par rapport à 2010, eat SUSHI ne cache pas ses ambitions : constituer un réseau d'au moins 70 restaurants et de réaliser un CA global de plus de 50M€ à l'horizon 2015. « Ce projet repose sur la création de nouveaux concepts répondant aux attentes des consommateurs, sur l'enrichissement de l'offre produits et sur la forte avance de l'enseigne dans l'utilisation du numérique (internet, smartphone). eat SUSHI s'appuie de plus sur son activité de production de brochettes yakitori 100% viande française, unique en France, qui livre aujourd'hui 10 000 brochettes/jour au réseau eat SUSHI et à un nombre croissant de restaurants indépendants », précise la chaîne.
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