Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia, rend hommage à la tradition familiale en déposant une mandarine, dans un soulier. D'où le nom de la bûche : N'oublie pas mon petit soulier.
"N’oublie pas mon petit soulier" est la bûche de Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia. Il a associé une mousse de mandarine légère enrobant un biscuit moelleux sans gluten au chocolat à un croustillant chocolat noir. Une crème brûlée mandarine surprenante, une mousse chocolat noir 64 % Valrhona et une gelée de mandarine viennent équilibrer les sensations. Pour 6 personnes : 95 €.
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73 - VALLOIRE
Grand-hôtel de Valloire*** 73450 Valloire, Logis Hotels, recherche pour saison été 2024 (mi-juin à mi-septembre): 3 Femmes de Chambres, 2 Serveurs, 1 Réceptionniste, 1 Commis de Cuisine, 1 Second de Cuisine, 1 Pâtissier. Postes nourris, logés. Envoyez CV +photo +lettre de motivation: info@grand
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