"N’oublie pas mon petit soulier" est la bûche de Nicolas Guercio, chef pâtissier du Lutetia. Il a associé une mousse de mandarine légère enrobant un biscuit moelleux sans gluten au chocolat à un croustillant chocolat noir. Une crème brûlée mandarine surprenante, une mousse chocolat noir 64 % Valrhona et une gelée de mandarine viennent équilibrer les sensations. Pour 6 personnes : 95 €.
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