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Historiquement déployé en Poitou-Charentes au début des années 2000, Baïla Pizza accentue son maillage dans l'Hexagone. Le territoire est découpé en sept grandes régions, chacune pilotée par un 'patron de région' en charge du développement et de l'animation du réseau. « Pour être efficace, il était essentiel d'établir un référent Baïla Pizza à moins de 2 heures de route de chacun de nos franchisés, affirme Eric Olivier, président-fondateur de l'enseigne. Après une année majoritairement consacrée aux prises de contact avec les acteurs de l'immobilier commercial et à la mise en place d'une organisation solide pour assumer notre croissance, le déploiement multi régional de Baïla Pizza est bel est bien acté. » Fin 2014, à raison de 12 ouvertures supplémentaires, le réseau Baïla Pizza recensera 30 restaurants en France. Après la région Poitou-Charentes, où huit restaurants Baïla Pizza sont déjà implantés, l'enseigne va débarquer en régions Centre, et Rhône-Alpes, dans l'Est et sur l'arc méditerranéen.
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