Romy CARRERE

Toutes ses publications : 815 articles | 315 questions-réponses

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Coronavirus : Les bars et restaurants vont pouvoir rouvrir dès le 2 juin

Bonjour à tous. Voici un guide de l'Umih : https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2020-05/coronavirus-et-deconfinement-l-umih-sort-son-guide-pratique.htm ATTENTION : il ... Concours - Salon - Syndicat - Covid19 - ouverture | vendredi 29 mai 2020

Réouverture : les bonnes et les mauvaises nouvelles

L'expert en marketing Bernard Boutboul réagit suite aux annonces du Gouvernement sur la réouvertures des bars et restaurants en France. Si les nouvelles sont plutôt bonnes selon lui, du négatif persiste pour l'Île-de-France, puisque seules les terrasses sont autorisées pour le moment. Gestion - Marketing - Bernard Boutboul - Covid19 - ouverture | Romy Carrere | vendredi 29 mai 2020

Comment relancer la consommation de vin et champagne ?

Mieux conseiller les clients dans leur choix de vin ou de champagne, que ce soit par la formation du personnel ou via les cartes, mise en avant du bio ou du rosé, mise en place du doggy bag pour favoriser la vente de bouteilles… Autant d'idées proposées par la marque française de champagne EPC, ... Boissons - Produit - alcool - champagne - marge | Propos recueillis par Romy Carrere | mardi 2 juin 2020

Réouverture des hôtels : y a-t-il un protocole à mettre à jour ?

Bonjour, cet article est aussi dans notre blog, au mot clé : Hôtellerie https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/hotellerie.ht Hygiène | jeudi 28 mai 2020

Réouverture des hôtels : y a-t-il un protocole à mettre à jour ?

Bonjour. Le protocole doit être officialisé dans les jours prochains (demain ou jeudi). En attendant, voici le protocole non officiel : Hygiène | mardi 26 mai 2020

Préparer la reprise : les clés d'une bonne communication

Les Français vont partir cet été en vacances, dans l'Hexagone, à condition que des mesures sanitaires soient prises. Mais êtes-vous prêt ? Et l'avez-vous fait savoir à vos clients potentiels ? Thomas Yung vous livre quelques pistes pour optimiser votre communication avant la reprise d'activité. Gestion - Marketing - communication - Covid19 | Romy Carrere | jeudi 28 mai 2020

La sécurité sanitaire : nouvel argument commercial ?, édito du journal du 22 mai 2020

Certains professionnels déplorent le manque de visibilité et de précision du Gouvernement sur les futures normes en matière d'hygiène. Certains groupes éditent leur propre protocole sanitaire, mais est-ce suffisant ? Prennent-ils la bonne voie ? Accor a établi avec Bureau Veritas un protocole ... Hygiène - Covid19 - securité | Romy Carrere | mardi 19 mai 2020

Retour d'expérience : Préparer une ouverture d'hôtel pendant le confinement

Trois jours après avoir signé l'achat de leur hôtel, la Villa Grand Voile, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard apprennent la décision d'Emmanuel Macron de confiner la population. Un départ un peu bouleversé pour leur nouveau projet. Cette période aura finalement eu des avantages, tant au ... Hôtellerie - Christopher Coutanceau - Covid19 | Romy Carrere | jeudi 28 mai 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (11 mai)

Bonjour Rémy Lopez, voici le replay https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/salon-concours-syndicat-association/2020-05/replay-du-webinar-sur-l-operation-j-aime-mon-bistrot-du-12-mai.htm Concours - Salon - Syndicat - Covid19 | jeudi 14 mai 2020

Santé et sécurité au travail : comment organiser au mieux une reprise d'activité ?

Le secteur de l'hôtellerie-restauration prépare le déconfinement, même si aucune date de réouverture n'est connue à ce jour. Certains ont pris les devants en se lançant dans la vente à emporter ou la livraison pour faire vivre leur établissement. Mais quelles sont les conditions pour assurer la ... Juridique - Covid19 - santé sécurité - securité | Romy Carrere | mercredi 13 mai 2020

La survie passe-t-elle par le digital ?, édito du journal du 14 mai 2020

Depuis le 11 mai, une partie des Français a repris le chemin du travail. Et si pour beaucoup, les repas consommés étaient faits maison pendant le confinement, les salariés seront tentés de retrouver leurs anciennes habitudes une fois revenus sur leur lieu de travail. Cela risque d’être ... Digital - Edito - Restauration - Covid19 | Romy Carrere | mardi 12 mai 2020

Vente à emporter : la clé pour rouvrir son restaurant sans accueillir du public

Bonjour, Non cela n'est pas possible. Bon courage ! Restauration - clickandcollect - Covid19 - vente à emporter | lundi 11 mai 2020

#Coronavirus : Sauver son hôtel ou son restaurant grâce aux procédures adaptées

Les hôteliers et restaurateurs sont gravement affectés par la crise sanitaire. Trésorerie et fonds de roulement sont à sec. Des procédures comme le mandat ad hoc, la sauvegarde ou le redressement judiciaire existent et peuvent permettre de surmonter la crise actuelle. Juridique - Covid19 | Christophe Boinet et Anne Epinat, Avocats Associés chez In Extenso Avocats | jeudi 7 mai 2020

Vente à emporter : la clé pour rouvrir son restaurant sans accueillir du public

Comment envisager la reprise d'activité dans les restaurants grâce au Click and Collect ? Lors d'un webinaire organisé le 30 avril par Les Ateliers du succès, quatre experts ont donné des pistes aux professionnels en matière de digital, d'optimisation des coûts, de réglementation et de packaging. Restauration - clickandcollect - Covid19 - vente à emporter | Romy Carrere | lundi 4 mai 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (30 avril)

Bonjour, nous n'avons aucune information à ce sujet. Il faut attendre, certainement que mi mai nous aurons plus d'éléments. Bien à vous. Concours - Salon - Syndicat - Covid19 | samedi 2 mai 2020

Coronavirus - protocole femmes de chambres : en existe-t-il un ?

Voici la fiche : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/hotellerie.htm Hygiène | jeudi 30 avril 2020

Coronavirus - protocole femmes de chambres : en existe-t-il un ?

Bonjour. A aujourd'hui, aucun protocole. Nous allons publier une fiche sur la procédure dans les étages demain ou lundi. La fiche sera dans le blog dans la foulée. Voici une fiche métier rédigé par le ministère du travail : Hygiène | mercredi 29 avril 2020

Mise sous vide de plats cuisinés : peut-on les vendre à emporter ?

Vous avez le cerfa dans notre page : https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/hygiene/formalites-avant-d-ouvrir-son-restaurant.htm Hygiène | mercredi 29 avril 2020

Coronavirus - chambres : faut-il les laisser innocupées pendant 24 h avant un prochain client ?

Bonjour, Non aucune information pour l'instant. Dès que nous en aurons vous pourrez suivre cela sur notre site. De nombreux groupements hôteliers, indépendants ou pas, travaillent actuellement à la production de "livre blanc". Sébastien Bazin (Accor) travaille également de concert avec l'Etat pour ... Hygiène | mardi 28 avril 2020

#Coronavirus : l'essentiel à savoir (27 avril)

Bonjour. Avez-vous la possibilité de faire de la vente à emporter ? Car la vente à emporter est considérée comme une activité artisanale, alors que la restauration traditionnelle est une activité commerciale. Ainsi, une inscription à la Chambre des Métiers et de l'Artisanat est donc demandée. ... Concours - Salon - Syndicat - Covid19 | lundi 27 avril 2020

Hôtels-bureaux : peuvent-ils ouvrir librement ou sont-ils soumis à un arrêté préfectoral ?

Bonjour, en effet, cela dépend des départements. En fonction des endroits, des arrêtés préfectoraux interdisent l'ouverture de certains établissements hôteliers. Juridique | lundi 27 avril 2020

Alexandra Lorin Guinard (Les Jardins de Coppélia) : "Les aides ne favorisent pas les jeunes entreprises"

Les époux Guignard ont ouvert leur premier établissement à l'automne 2019, aux abords d'Honfleur Ils cherchent des solutions pour la reprise, malgré une situation qui reste préoccupante pour tout le secteur, et en particulier pour ceux qui viennent d'investir. Hôtellerie - Covid19 | Romy Carrere | lundi 27 avril 2020

Coronavirus - vente à emporter : est-elle toujours soumise à la demande d'agrément à la DDP ?

Avec Laurence Le Bouquin nous vous conseillons quand même de faire la demande d'agrément. Pouvez-vous vous rapprocher de la DDPP de votre département ? Dans la mesure où il n'y a aucun texte, je pense que tout le monde fait un peu à sa sauce... Après, une fois que la demande d'agrément est faite, ... Hygiène | vendredi 17 avril 2020

Coronavirus - vente à emporter : est-elle toujours soumise à la demande d'agrément à la DDP ?

Juridiquement peut être, mais dans la réalité... Je ne peux pas vous affirmer qu'il n'y a pas de risque. Hygiène | vendredi 17 avril 2020

Coronavirus - vente à emporter : est-elle toujours soumise à la demande d'agrément à la DDP ?

Bonjour. En effet, si un restaurant souhaite faire de la vente à emporter, il doit bénéficier de la double inscription à la chambre des métiers en plus de celle à la chambre de commerce et de l?industrie. Mais à circonstances exceptionnelles, réponse exceptionnelle, et je ne vois pas qui pourrait ... Hygiène | vendredi 17 avril 2020

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La sécurité sanitaire : nouvel argument commercial ?, édito du journal du 22 mai 2020

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Vente à emporter : la clé pour rouvrir son restaurant sans accueillir du public

#Coronavirus : Sauver son hôtel ou son restaurant grâce aux procédures adaptées

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Coronavirus - vente à emporter : est-elle toujours soumise à la demande d'agrément à la DDP ?

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