La réhabilitation
du site historique de Marie Brizard,
1 900 m2 sur trois niveaux au coeur de Bordeaux (Gironde), sera livrée en
juillet prochain par le promoteur immobilier Belin. La renaissance de ce site industriel du XVIIIe siècle passe
par l'exploitant Héméra, une société
fondée par des entrepreneurs privés dans le but d'accueillir et de soutenir de
jeunes startups. Le gestionnaire a choisi de confier la partie food & beverage
au groupe Arom, premier
opérateur traiteur du Sud-Ouest, présent notamment au stade Matmut Atlantique
et à la Cité du vin à Bordeaux. Partenaire dès le début du projet, Arom
déploiera 17 personnes entre le bar et le restaurant situés dans l'agora de 800
m2 au rez-de-chaussée, une offre doublée sur le toit-terrasse de 250 m2 offrant
une vue superbe sur la cité.
Dans ce lieu atypique, Arom entend innover en déployant sa nouvelle marque : Les Deux Coudes sur la table. Ce concept privilégie les plats à partager, la finger food et les recettes de grand-mère, à l'appui de produits issus de circuits courts. Les serveurs en tenue blanche et noire portent noeud papillon et bretelles. Jérémie Oudin, le directeur général d'Arom, confie :"Nous tablons sur 200 à 300 couverts par jour pour un chiffre d'affaires d'environ 2 M€ a première année." Outre la clientèle de locataires qui se répartiront sur 200 postes de travail créés dans les bureaux aux étages, les espaces bar et restauration seront ouverts à tous, avec une grande amplitude horaire entre brunchs, afterworks et événements.
#HalleHemera# #Arom# #Bordeaux#
Dans ce lieu atypique, Arom entend innover en déployant sa nouvelle marque : Les Deux Coudes sur la table. Ce concept privilégie les plats à partager, la finger food et les recettes de grand-mère, à l'appui de produits issus de circuits courts. Les serveurs en tenue blanche et noire portent noeud papillon et bretelles. Jérémie Oudin, le directeur général d'Arom, confie :"Nous tablons sur 200 à 300 couverts par jour pour un chiffre d'affaires d'environ 2 M€ a première année." Outre la clientèle de locataires qui se répartiront sur 200 postes de travail créés dans les bureaux aux étages, les espaces bar et restauration seront ouverts à tous, avec une grande amplitude horaire entre brunchs, afterworks et événements.
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Publié par Brigitte DUCASSE
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