Antoine Perray, 30 ans, vient d'être nommé chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech des hôtels Oetcker Collection. Après l'Auberge Saint-Christophe de Pont d'Ouilly (14), Les Ambassadeurs au Crillon, il entre dans le groupe Alain Ducasse comme premier commis au Plaza Athénée puis comme demi-chef de partie au Byblos de Courchevel (73) et de Saint-Tropez (83). Il retourne au Plaza Athénée en tant que chef de partie puis premier sous-chef et devient par la suite chef au Grand hôtel Miramar à Propriano en Corse, au Murano à Paris et à Marrakech, et chef des deux restaurants gastronomiques aux beaux arts au MGM Grand Macao.
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