Jean-Claude
Ribaut qui a tenu pendant plus de 20 ans une chronique
consacrée à la table et au vin pour le journal Le Monde, raconte dans cet
ouvrage l'histoire de Paris à travers ses restaurants, ses bistrots ou la quête
d'une bonne table permet une ballade de quartier en quartier pour rechercher
une cuisine goûteuse et raffinée. Il propose donc un itinéraire gourmand dans
le Paris d'hier et d'aujourd'hui par arrondissement permettant de mêler des
recettes, concepts, anecdotes croustillantes et autres souvenirs gourmets et
portraits de chefs. Plongé dans ses souvenirs de chroniqueur gastronomique, il convoque
Flaubert, Appolinaire, Ernest Hemingway pour les restaurants historiques et revient sur le parcours de grands noms de la gastronomie française comme Alain Passard, Pierre Gagnaire et Guy
Savoy et des jeunes chefs pleins de créativité comme David Toutain et Bertrand Grébaut.
Voyage d'un gourmet à Paris de Jean-Claude Ribaut
Édition : Calmann-Lévy
321 pages
Prix : 19€
Voyage d'un gourmet à Paris de Jean-Claude Ribaut
Édition : Calmann-Lévy
321 pages
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