Plein Cœur, La pâtisserie, la terre, les hommes - 60 recettes et reportages de notre terroir, par Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière, est un livre qui met à l'honneur l'art de la pâtisserie à travers 60 recettes et des reportages sur les produits du terroir. Chaque pâtisserie est un hommage aux producteurs et aux ingrédients, depuis les œufs jusqu'au chocolat. Maxime Frédéric célèbre les matières premières issues des fermes, moulins et vergers, transformant des saveurs d'enfance en véritables œuvres d'art. Le livre souligne l'importance du travail d'équipe et du lien avec les producteurs, tout en proposant des recettes emblématiques comme le millefeuille, la madeleine, la tarte au fromage blanc ou encore le vacherin fraises des bois.
> Madeleine au miel de la Sainte-Baume
> Tarte au fromage blanc
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