Cet ouvrage, préfacé par Alain Ducasse, présente le témoignage de dix grands chefs qui ont bouleversé la cuisine française de la fin des années 60 au début des années 80. "Ils avaient du talent pour le bonheur" précise Alain Ducasse.
Abondamment illustré de photos, articles de journaux, certificats de travail, copies d'extraits de cartes de restaurants; ce livre propose une plongée dans l'univers de Paul Bocuse, Alain Chapel, Michel Guérard, Raoul & Jean-Pierre Haeberlin, Gaston Lenôtre, Louis Outhier, Jacques Pic, Alain Senderens, Jean & Pierre Troisgros, Roger Vergé qui au travers d'innombrables anecdotes, racontent leurs histoires et souvenirs partagés avec les uns et les autres.
Mémoires de chefs de Nicolas Chatenier
Editions Textuel
Prix : 45 euros
A lire : Mémoire de chefs de Nicolas Chatenier
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