Ouvrage très personnel, le Chef immergera le lecteur dans son univers singulier, plein de créativité et de gourmandise. Entre recueil de recettes et introspection sur son parcours, ce livre témoigne des valeurs de Jeffrey Cagnes, entre exigence et équilibre, passion et liberté.
Jeffrey Cagnes a imaginé ce livre comme une œuvre de transmission, une invitation à découvrir sa pâtisserie de façon simple et accessible, en présentant les étapes de chaque recette, ainsi que les gestes et les techniques qui les accompagnent. Rassemblant 90 recettes, on y retrouve certaines des créations emblématiques de la Maison, mais aussi de nouvelles spécialement conçues pour cet ouvrage où simplicité et gourmandise s’allient avec justesse et sensibilité.
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