La
Crème de la crème décline 80 recettes de desserts en dix
nuances de blanc (poudré, lacté, crémeux, velours, givré…). Elles
revisitent les gâteaux, les crèmes, les soufflés, les meringues, les glaces,
etc. : Paillettes d'amandes (moka aux amandes effilées non grillées) ;
Igloo (dôme de chocolat blanc givré, glace au lait d'amande et chantilly) ;
Tiramisu croustillant (tiramisu de meringues à l'amaretto) ; Ronde de pétales
fondants (banofee pie, pétales de banane) ; Coques pailletées (macarons
parisiens à la poudre de coco et crème de guimauve)…
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