À lire : Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian

Publié le 08 octobre 2024 à 11:14

Dans ce livre ‘Festins Perses, à la table d’une famille iranienne’, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian, aux Éditions Phaidon, la cuisine perse est une fierté nationale, enracinée dans des siècles de culture et de partage. Chaque famille iranienne perpétue cette tradition, avec des recettes qui varient selon les régions et les goûts personnels. Il n'existe pas une seule manière de préparer un plat perse, et chacun ajuste les ingrédients et assaisonnements selon ses préférences. La cuisine persane se distingue par l’équilibre des saveurs et la générosité.

Les ingrédients de base se trouvent aisément, et pour les plus spécifiques, comme le safran ou les épines-vinettes, les épiceries spécialisées sont recommandées. L'important est de goûter, ajuster et personnaliser les plats à votre goût.

Les repas perses incluent souvent hors-d’œuvre, plats principaux, pains, herbes fraîches, yaourts et chutneys, avec des desserts à base de fruits secs ou confiseries. Les restes, bien conservés, sont souvent encore meilleurs le lendemain. Plus qu’une simple cuisine, la gastronomie perse célèbre la convivialité et le plaisir de partager des moments inoubliables autour d’un repas.

     > Poisson entier rôti aux herbes
     > Soupe de pistaches



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de rang H/F

75 - PARIS 09

ONYX, Brasserie chic située dans le quartier des grands magasins recrute de nouveaux talents H/F. CHEF DE RANG SERVICE EN COUPURE UNIQUEMENT DEUX JOURS DE REPOS CONSECUTIFS POURBOIRES ATTRACTIFS SALAIRE A DEFINIR SELON PROFIL / POSTE EVOLUTIF Profil motivé (e) / esprit d'équipe / rigueur

Posté le 02 novembre 2024

Chef de partie H/F

75 - PARIS 09

L'ENTREBOEUF a ouvert ses portes à République et recrute des Grillardins h/f. Vous avez un esprit d'équipe, vous assurerez la parfaite cuisson des viandes et de la garniture afin de satisfaire nos clients. Poste en continu Salaire mensuel net de 1800€ Profil motivé (e) / rigueur. Expérience so

Posté le 02 novembre 2024

Chef de rang H/F

75 - PARIS 16

Amourette Passy recherche dès à présent des chefs de rang h/f expérimentés en service de brasserie de luxe. Autonome, rigoureux et doté d'un excellent sens de la vente, vous rejoindrez une équipe dynamique et soudée.

Posté le 02 novembre 2024