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Ce sont 25 recettes signature du chef Alain Ducasse que vous retrouvez dans ce tout nouveau livre : Velouté
d'herbes amères, Bar, agrumes, fenouil, Quinoa d'anjou, racines, champignons et
coings sauvages, Chevreuil, courge, châtaigne ou encore Vacherin agrumes,
sorbet orange sanguine… Des recettes détaillées et décomposées en cours pas à
pas illustrés. « Je suis un chef
heureux, dit Alain Ducasse. Ma
cuisine est à mon image : gourmande et curieuse de tout, respectueuse des
produits locaux et de saison que j'utilise tous les jours dans mes restaurants,
avec la même exigence. C'est cette philosophie que j'aime transmettre, et que j'ai
souhaité vous présenter à travers 25 recettes emblématiques parmi celle qui
sont à la carte de mes restaurants gastronomiques : Alain Ducasse au Plaza
Athénée, Le Louis XV-Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Le Meurice Alain Ducasse
et Alain Ducasse at the Dorchester ».
Ducasse chez vous Alain Ducasse Edition
Auteur : Alain Ducasse. Chef exécutif : Romain Meder.
Photographe : Benjamin Schmuck, Stéphane de Bourgies
Alain Ducasse Edition
Prix : 25 euros.
Ducasse chez vous Alain Ducasse Edition
Auteur : Alain Ducasse. Chef exécutif : Romain Meder.
Photographe : Benjamin Schmuck, Stéphane de Bourgies
Alain Ducasse Edition
Prix : 25 euros.
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