Au sommaire : L'étude des tendances de demain en termes de consommation alimentaire, Tendre vers une approche sensorielle de notre alimentation, La qualité nutritionnelle, un moteur de mutations culinaires ?, Du sur-mesure à une cuisine à plusieurs vitesses, Repas et socialité en milieu familial, social et commercial, Le point de vue du médecin nutritionniste, Le repas à l'hôpital : un défi pour demain, Objectif 2025 : Le fait-maison à la maison et hors foyer, Le Vin du futur : de la convention à la création, Gastronomie de demain, Le Gastronomisme, un sixième sens utile aux repas du futur.
A lire : Cuisine du futur et alimentation de demain
Au sommaire : L'étude des tendances de demain en termes de consommation alimentaire, Tendre vers une approche sensorielle de notre alimentation, La qualité nutritionnelle, un moteur de mutations culinaires ?, Du sur-mesure à une cuisine à plusieurs vitesses, Repas et socialité en milieu familial, social et commercial, Le point de vue du médecin nutritionniste, Le repas à l'hôpital : un défi pour demain, Objectif 2025 : Le fait-maison à la maison et hors foyer, Le Vin du futur : de la convention à la création, Gastronomie de demain, Le Gastronomisme, un sixième sens utile aux repas du futur.
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