Boire Manger Vivre, aux Éditions Hachette Cuisine, est bien plus qu’un livre de recettes : c’est un recueil d’histoires personnelles racontant le parcours d’Assaf Granit et de ses partenaires Uri Navon, Dan Yosha et Tomer Lanzman, fondateurs d’un collectif culinaire levantin de renom. Né à Jérusalem, Assaf découvre très jeune sa passion pour la cuisine, qu’il décrit comme une évolution d’une "cuisine d’immigration" à une "cuisine d’intégration" riche et généreuse.
En 2009, ils ouvrent ‘Machneyuda’ près du marché Mahane Yehuda, proposant un concept novateur "market to table", mêlant les influences de Jérusalem avec créativité et convivialité. Ce succès fulgurant a donné naissance à d'autres restaurants à Jérusalem, Paris, Londres, Berlin, St Barth et Casablanca. En 2019, leur restaurant parisien ‘Shabour’ décroche une étoile Michelin, confirmant que la cuisine israélienne contemporaine rivalise avec les meilleures gastronomies mondiales.
L’ouvrage, écrit par Catherine Roig, explore leur vision unique : une fusion d’hospitalité, de chaos organisé et de partage, inspirée des valeurs familiales et d’un hommage à leurs grands-mères, sources de leur philosophie culinaire. Boire, Manger, Vivre est une célébration de passion, d’inventivité et de résilience, racontant l’ascension d’un groupe de chefs révolutionnant la gastronomie mondiale.
