À faire et à ne pas faire : pouce dans l'assiette du client

Publié le 21 octobre 2015 à 12:29
À faire
Ce geste est plus élégant et surtout plus hygiénique… Même avec l'éclairage, le client ne verra pas vos empreintes digitales sur le bord de son assiette. Pour les assiettes chaudes, servez-vous de votre liteau, pour éviter de vous brûler !

À ne pas faire
Au moment où l'on passe une assiette, il ne faut jamais mettre le pouce dans celle-ci, c'est inélégant.
Si les ongles sont sales, comme sur la photo de gauche, c'est intolérable !
Restauration
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Publié par Michel BRUNET


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Commentaires
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ren

mercredi 21 janvier 2015

A ne pas faire : de l'oignon sur du poisson fumé !?...

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