Installé près de la gare de Chartres (28) où un important programme de restructuration et de développement va être engagé, l'Hôtel Jéhan-de-Beauce va se construire un nouvel avenir. Repris en 2008 par Mathieu Deshayes, l'hôtel 2 étoiles de 44 chambres va être profondément remanié. Pour cela, le propriétaire vient de racheter un bar contigu qui va permettre d'aménager une salle de réception et de petits déjeuners. Mathieu Deshayes veut faire du futur hôtel "un établissement de charme" doté d'une "architecture remarquable". La capacité sera ramenée à 40 chambres, plus vastes et plus confortables et surtout classées 3 étoiles.
Publié par J.-J.T.
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