Deux thèmes départageaient les candidats, du 25 au 27 janvier, lors de la 2e édition du concours Les Neiges étoilées, festival international de la gastronomie : soit la lotte du lac Léman et le soufflé au fromage d'Abondance AOC, soit le filet de boeuf race Abondance et le matafan. Le parrain de cette seconde édition, Régis Marcon, également président du jury du concours des chefs, ne cachait pas sa satisfaction. "Le nombre de chefs participants a augmenté de 25 % depuis l'an dernier, preuve que ce genre de manifestation, qui met en valeur les chefs locaux, a de l'importance pour eux. C'est aussi un concours de produits et l'implication d'une vallée. Ce genre d'évènement donne du souffle à ces jeunes chefs, isolés dans leur maison". "Notre rôle est d'avoir du respect pour les candidats ; la finalité du concours, c'est le goût et l'émotion", ajoute Claude Legras, MOF, chef étoilé en Suisse, également membre du jury.
La participation est en hausse : "Nous avons impliqué le grand public avec des démonstrations de cuisine, des animations oenologiques, des conférences, des dédicaces", se félicite Jean Francois Vuarant de l'office de tourisme de Châtel.
Publié par Fleur Tari
