Gestion

2490 Questions liés à ce tag

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Coût de production : comment calculer les frais de coût de production par portion ?

j'aimerai savoir quels sont les criteres qui permettent de calculer le frais de cout de production par portion c'est à dire pour arriver à caluler cinquante centimes pour un portion de verrine de saint jacques aux tomates confites dans un restaurant de quartier. d'autre part il ne FAUT pas oublier pour le calcul du prix de ventes TOUTES les autres charges variables, fixes et de distribution (serveurs !) etc... ce calcul me parait trop succint et dangereux à utiliser en l'état. peut être pourriez vous en informer vos lecteurs Gestion - Marketing | Denis Maquin | vendredi 13 avril 2007

TVA à 5,5 % : s'il n'y a que prestation culinaires peut-on appliquer ce taux ?

Nous venons de créer une SARL de gastronomie à domicile. 2 Gérants dont 1 Chef cuisinier & 1 maître d'Hotel. Nous Achetons la matiére premiére, préparons les plats chez les clients et suivent leur demande nous servons le repas. A la fin de la prestation nous nettoyons la cuisine mais pas la salle à manger ou salle de réception. Notre question est : s'il n'y a que prestation culinaire sans service à table peut on appliquer la TVA à 5.5 % (sauf bien sur sur alccol, caviar, chocolat, etc ...) ? Notre comptable dit oui, les impots disent non .... Merci de vos réponse pour être dans la légalité. Gestion - Marketing | Fifi 33 | samedi 24 mars 2007

petit soucis pour certains classeurs excel

bonjour, tout d'abord merci pour ce sujet trés intéressent. merci aussi pour vos tableaux excel qui me sont d'une trés grande aide en tant que jeune créatrice. cependant deux tableaux sont impossible à télécharger : dans le chapitre "gestion prévisionnelle des budgets" le tableau "modéle de budget" et dans le chapitre "le business plan" le tableau "business plan modéle". voilà c'était juste pour info. merci encore fabienne Gestion - Marketing | fabienne | mercredi 21 mars 2007

Gestion restaurant : besoin d'une analyse complète

bonjour connaissez vous une personne ou société compétante pour un genre d'audit de gestion de restaurant. En effet, mon restaurant tourne bien avec un bon CA, je paye bien mes salariés, mes fournisseurs , les charges et la TVA avec un peu plus de difficultés mais tous est payé. A la finale, les seules qui ne gagne pas d'argent, c'est ma femme et moi. Nous faisons comme beaucoup, un nombre d'heure de travail important, nous sommes en salle et pas seulement pour discuter avec les clients mais pour servir, nous ne prenons que deux semaines de congés par an et pourtant nous en sommes à cette situation. L'expert comptable , un cabinet très important n'est pas capable d'analyser l'essemble de gestion et ne me donne que des ratios qui à qu'elle chose près son valables. J'ai vraiment besoin d'une analyse complète et des suggestions . est ce qu'il existe une personne ou un cabinet spécialisé, merci de votre conseil. Jacques Gestion - Marketing | JACQUES | samedi 10 mars 2007

marge brute

est il autorisé de vendre un vin + -( cher au prix d'achat) à un coefficent de 2 par exemple je m'explIque si je vends un vin de 5€x3 (coeff ) EGALE 15€ +TVA; MARGE BRUTE DE 10 € SI JE VENDS UN VIN DE 15€ X2(COEFF) egale 30€ +tva.marge brute de 15€ la marge brute est + importante avec le vin à 15€ la bouteille , mais le controleur de impots accepterait il le coéff de 2 étant donné que ca va se repercuté sur mon coéff finale et mon raisonement est il bon ? Gestion - Marketing | schuilen jean pierre | mercredi 14 février 2007

Mémoire DEC

Bonjour monsieur, A l'instar de caroline, je suis actuellement en train de rédiger ma notice. Mon titre du mémoire serait : L'EC acteur du social dans les petites entreprises : application aux secteur des cafés-brasseries. je souhaite orienter mon étude sur la mission de base du social, puis sur une mission de conseil et enfin sur une mission stratégique( tableau de bord, audit social et diagnostic social). Accepteriez-vous de m'indiquer des ouvrages spécialisés sur ce secteur et ce thème, et de m'apporter vos conseils. Je me suis procurée aux éditions BPI les 15 diagnostics et Ressources humaines : mise au point pratique. Par avance, je vous remercie de votre attention. Et vous prie d'agréer mes salutations les plus distingués. Delphine Gestion - Marketing | Delphine | mardi 13 février 2007

Gestion budgétaire dans l'hôtellerie

Bonjour Monsieur, Je termine l'expertise comptable et j'envisage de rédiger mon mémoire sur les apports de la gestion budgétaire dans l'hôtellerie avec la mise en oeuvre d'un outil de gestion destiné aux hôtelliers indépendants gérant des établissements moyens (jusqu'à 120 chambres maxi). Votre ouvrage m'intéresse beaucoup, aussi pourriez vous me communiquer les coordonnées pour se le procurer ce dont je vous remercie. Par ailleurs, pourrais je ensuite me permettre de vous contacter le cas échéant pour quelques orientations éventuelles ? Merci d'avance et meilleures salutations. Gestion - Marketing | Caro | vendredi 2 février 2007

recherche de livre

Bonjour, je suis enseignant dans un lycée professionnel privé et dans la profession il y a quelques années j'ai formé mon personnel avec la méthode "le service qui vend", je suis à la recherche de cette méthode et de ce livre en édition française mais impossible à trouver ! Pourriez vous m'indiquez où je peux me procurer ce livre merci et bravo pour votre rubrique "Vendre au restaurant" qui nous est très utile pour former les futurs professionnels de demain. Gestion - Management - Marketing | xavier | dimanche 21 janvier 2007

Qu'attend le client ?

Je termine une série de rencontres avec des restaurateurs, et le sujet principal a porté sur les attentes des clients. Comment améliorer l'accueil et le suivi du client, comment respecter le contrat-temps (court ou long), comment assurer le service parfait, comment réaliser de meilleures ventes, comment agir sur des ventes plus rentables que d'autres, comment agencer ma carte pour mieux gérer mes stocks, .... Le terme CONVIVIALITE à la table a été le centre des discussions : comment sortir d'une logique de service qui a une tendance productiviste ? chacun y trouvera des raisons, relevant de sa responsabilité, de celles des autres. CONVIVIALITE de la relation clientèle-service serait l'une des clefs. A lire : The experience Economy (work is theatre & every business a stage - désolé, il n'y a pas de version française - et Service incompris, de Jean Paul Guedj, éditée fin 2006 par les Ed d'Organisation. Et vous, qu'en pensez vous ? Gestion - Management - Marketing | André Picca | mercredi 10 janvier 2007

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