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Création d'une franchise de son restaurant : quelles sont les modalités ?

Bonsoir. Je suis restaurateur et j aimerais savoir comment faire et quel sont les éléments nécessaires pour pouvoir un jour créer une franchise de mon affaire . J ai un concept de restauration assez inédit qui me permet de penser qu' il pourrait être dupliqué ailleurs , sous la forme d' une même enseigne franchisée. quelles sont les démarches à suivre ? merci pour votre réponse Cordialement , Équipement | trustnoone | mercredi 18 janvier 2012

Droits de voirie sur Paris : quand les payer ?

Bonjour, je ne trouve pas une information sur les échéances pour le paiement des droits de voirie... Est-ce qu'ils sont payes à l'année ou chaque mois? Au moment de la demande d'autorisation ou seulement en fin d'année? Fin d'année civil ou 1 année après demande d'autorisation ? Je suis sur un business plan pour création et j'ai du mal à trouver cette information pour ma trésorerie prévisionelle. Merci d'avance pour votre aide C.Gonçalves Équipement | C.Gonçalves | mardi 17 janvier 2012

Achat d'un fonds de commerce : quelles en sont les étapes et combien de temps cela prend-il ?

Bonjour, Après avoir étudié tous les éléments constitutifs du fond de commerce d'un restaurant que je souhaite acquérir, j'ai fait à ce jour une offre d'achat au propriétaire du fond et suis sur le point de signer un compromis de vente devant un notaire. A part la signature de l'achat et la signature du bail, y a-t-il d'autres points auxquels je dois être attentive? De plus,j'ai entendu dire qu'en cas d'achat, l'argent devait être bloqué pendant un certain temps. Qu'en est-il dans le cas présent? Car il s'agit d'un restaurant saisonnier et je souhaiterais ouvrir rapidement pour débuter la saison. Combien de temps peut prendre une telle transaction entre la signature et l'entrée dans les lieux? Je vous en remercie d'avance Équipement | Aurore | jeudi 5 janvier 2012

Lave-vaissellle à capot : peut-on utiliser du savon liquide avant d'y mettre les assiettes et couverts ?

Bonjour, je suis le directeur d'un hôtel-restaurant et je souhaiterais avoir une réponse de votre part sur la question suivante: peut-on utiliser du savon liquide avant de mettre les assiettes et couverts dans un lave vaisselle professionnel à capot. Notre prestataire nous déconseille de le faire car cela selon lui détériorait la machine, en revanche mon chef de cuisine souhaiterait vivement que cela se fasse pour avoir une meilleure qualité de lavage. Merci de votre réponse. Équipement | MARC | mercredi 4 janvier 2012

Puissance électricité en cuisine : comment le savoir ?

Bonjour, Je travaille pour des investisseurs qui ouvrent un hôtel de 65 chambres à Madagascar. Le restaurant est prévu pour accueillir 150 à 200 couverts. Quelle puissance électrique faut il prévoir sachant que seuls les fourneaux fonctionneront au gaz. Autre petite question: Savez vous si il existe des pays réputés pour vendre du matériel de cuisine de bonne qualité à des prix plus intéressant qu'en France? On m'a parlé de la qualité de l'inox en Turquie par exemple, mais je n'en sais pas plus que ça. Merci d'avance pour vos réponses. Thierry Équipement | Thierry | mercredi 4 janvier 2012

Chambre froide qui rejette de l'eau : que faire ?

bonjour je viens de refaire ma cuisine il ya un ans et depuis le début la chambre froide rejette de l'eau et sa fait une marre d'eau devant aprés le passage du patron il semblerait que se soit du a un espace insuffisant entre les murs et la dite chambre négative rien n'est fait est la il se propose de me faire un devis pour installer un moteur qui ferait une ventilation mécanique afin de faire circuler l'air entre les parois. q'en penser a part biens sur que je ne suis pas dacord de payer encore sur une instalation a 60000€ je trouve cela déplacé se faché n'est pas evident car aprés qui reprendre quand on a fait faire sa cuisine entiere par un autre frigoriste Équipement | fred | mardi 3 janvier 2012

Téléphone,internet, portable : comment faire des économies ?

je suis en train de cogiter pour faire des économies sur le téléphone, ma situation: - abonnement france telecom 18.78€ par mois - portable(je m'en sers jamais) orange contrat 7€ par mois + communications -orange, contrat accès internet formule internet,tv,telephone 31.77€ + live box 3.00€ total téléphone, internet, bla bla bla 60.55€ par mois. question, il y a t'il une meilleure solution?( en effet apparemment je suis obligé de continuer l'abonnement france telecom à cause de la machine pour cb, qui ne passe pas par la live box.( de ce fait l'hiver je débranche la machine pour cb car sinon france télécom me facture l'appel au centre chaque soir) j'espère avoir été assez clair Équipement - Informatique | francis | jeudi 29 décembre 2011

Accessibilité handicapés : comment faire lorsque l'on est dans l'impossibilité de faire les travaux faute de place ?

Notre restaurant créé il y a 20 ans dans un batiment ancien se compose d'une salle en rez de chaussée et d'une salle à l'étage. Les sanitaires (3) pour les clients sont au 1er étage (large escalier droit). Pour accèder à la salle du rez de chaussée pas de problème, mais suis je en infraction pour les toilettes non accessibles aux personnes à mobilité réduite? Dois je obligatoirement faire des travaux? Avant quelle date? et si c'est impossible par manque de place? que faire? Je précise que c'est un restaurant , ne recevant que 40/45 paesonnes maxi par service. Merci de votre réponse Équipement | kamiros | vendredi 16 décembre 2011

Licence IV : où se la procurer ?

Bonjour, J'envisage de racheter un fond de commerce d'une crêperie qui possède une licence 1 pour la transformer en restaurant-cave à vin. Nous serions ouvert en continu, servant des plats au déjeuner et au diner et restant ouvert le reste de la journée avec une formule bar et tapas à déguster sur place. J'ai lu attentivement les articles à ce sujet mais je reste un peu perdue quand aux démarches à effectuer et aux services auxquels je dois m'adresser. En effet, étant donné que nous envisageons de transformer la crêperie en restauration, je pense que la licence à avoir est une licence IV. Or, au vu des contingentements, à qui dois-je m'adresser pour savoir si je peux en acheter une? Si oui, ou puis-je me la procurer? Est-il aussi nécessaire de posséder une licence Grande Restauration? Je vous remercie d'avance pour votre aide! Cordialement Équipement | Aurore | lundi 28 novembre 2011

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