Bonjour Michel

Où se situe votre salle annexe ? Si elle en continuité de votre établissement, avec un accès direct des cuisines, par un couloir ou un escalier par exemple, il ne devrai pas y avoir de problèmes. Du moment que vous protégez les plats des pollutions externes. Si vous devez transporter la nourriture ne serai-ce qu?à 3m en dehors de votre restaurant. Vous devez consulter les services de la D.D.P.P. (Direction Départementale de la Protection des Populations) de votre préfecture. Afin d?obtenir les informations et dérogations éventuelles suivant votre cas.

Jean Gabriel Du Jaiflin-Auteur
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