et un hôtel de 11 chambres alors ?
Est-ce vous me prédisez tous une agonie prochaine ??
Il y a quelques années nous cherchions un hôtel à reprendre à 2 nous aussi on nous avait dit il faut minimum 20 chambres pour s'en sortir (consultation CCI). Seulement 20 chambres à 2 c'est pas possible alors on a regardé autour de nous, en cherchant tout azimuts dans plusieurs régions différentes. On ne trouvait pas ce qu'on voulait "hôtel sans restaurant bien placé avec un jardin" c'est pas possible on nous a dit, soit on est en hôtel bureau en ville soit avec resto à la campagne. Bon un peu découragés on s'est aperçus qu'il y avait des petites structures de 10/12 chambres qui fonctionnaient, saisonnier de sucroît. Bien sûr leur localisation était au bord de mer, c'était ce qu'on cherchait.

Puis on a trouvé un peu par hasard un hôtel pension de famille un peu décati (30 ans de travaux en retard) bien placé avec un jardin 200m de la mer, 700m du centre dans une ville sympa. Le hic c'est qu'il y avait de la restauration et n'étant pas du métier hors de question. Alors on a étudié l'affaire, on a supprimé le resto, englouti une fortune dans des travaux de rénovation confort +++, installé une piscine dans le jardin, augmenté les prix de 50%.
Je ne dis pas que c'est facile, voir Geezer et confrères pour conditions de travail, mais on commence à bien travailler, on ferme dans 3 semaines pour 4mois 1/2, en ce moment il fait beau on va se promener au bord de la mer pour se détendre un peu (évidemment pas en couple il en faut bien 1 de perm), on envisage déjà les petites améliorations à apporter pour la saison prochaine.. Bref c'est le bagne 3 mois par an et le reste beaucoup de présence.

Est-ce que ma toute petite expérience apporte de l'eau à votre moulin ??

A noter ticket d'entrée mini 70€, 95€ en pleine saison

Bises

Bel exemple ....et la commercialisation ?
ET si vous cherchez à améliorer votre commercialisation..on vous met en vente tout vos stocks d'invendus....!

la restauration sans cuisinier sur un petit hôtel
Même sans connaissance en cuisine... et sans chef (quel bonheur)C'est dommage de se priver du chiffre d'affaire de la restauration..il y a plein de formules simples et attractives..
Par exemple sur un de nos hôtels de bord de mer, nous vendons des plateaux de fruits de mer sur commande... 39 € personne + vin 25 € + dessert 6 €... et huitres, homard vapeur, langoustines, soupe de poisson, etc....
C'ets le mareyeur qui livre tout pret... cout d'achat 11 € personne le plateau par ex....!
75 % des clients prennent...
En montagne c'est raclette ou braserade au feu de bois..... pas plus simple à mettre en oeuvre !

Mais non Nono !! bien au contraire !!
Mais tu nous provoque!! Ce sont des super experiences comme la tienne qui font avancer les choses et l'objet de notre débat c'est comment pousser encore plus loin cette remise en cause.
Faut du courage (intellectuel) pour prendre ces decisions: supression du restau, augmentation des prix de 50% etc...parce je suis sur que tu n'as pas tout dit!!!
Et le courage intellectuel c'est ce qui nous manque à tous face à l'inéluctable révolution culturelle.
Donc longue vie à toi à ton affaire .
Quelles sont tes idées pour la saison prochaine?

Petit hôtel
Bonsoir,
Avec mon épouse, nous avons acheté en juillet 2004 un hôtel restaurant de 18 chambres en 2 étoiles. N'étant pas cuisiniers (ni hôteliers d'ailleurs) nous avons décidé ne pas embaucher et nous avons abandonné la restauration. Depuis nous avons réalisé une indispensable rénovation complète (150.000 euros), achevée en mai dernier, en grande partie auto financée par notre activité. Nous avons une progression annuelle autour de 30 %, notre TO est très inférieur à la moyenne locale car nous ne faisons aucune commercialisation, ce qui laisse une marge de progression importante. Le crédit des murs s'amortit avec le loyer du fond, nous partons en vacances 1 mois par an, et nous mettons de l'argent de côté. Dans 4 ans les murs sont payés.
Alors oui, je considère cette petite affaire rentable, malgré son chiffre d'affaire encore relativement faible.

Merci M'sieur Louis
Merci de ce témoignage. Pas cuistot, pas hotelier !! mais vous le faites exprès!!! et vous n'avez pas appris à faire un lit? C'est aux banquiers qu'il faut faire lire votre témoignage!! Vous nous remontez le moral à nous, tous les ceusses "qui sont pas dans le métier" !! Alors, mis à part améliorer votre commercialisation, qu'est ce qui d'après vous pourrait augmenter encore la rentabilité de votre établissement ou votre confort de travail tout en améliorant (ou maintenant) la qualité de votre prestation ? Et si vous étiez client que reprocheriez vous à votre établissement ? est-ce l'avis de vos clients?

Rentabilité et avenir des petits hôtels
L'hôtellerie va évoluer comme les autres produits.... aujourd'hui ce n'est pas l'achat d'un produit qui rapporte mais son utilisation...
Explication....
Un prix de vente brut, sans prestation incluse... nous donne une chambre 2** vendue en agence internet à 19 € / personne (14 euros H.T. aprés commission çà va hurler... je sais)..
Mais, si les 2 clients dépensent.... 24 € petit dej. + 12 € boissons grignotage + 9 € films et Net à la carte + 20 € sauna spa + 14 € VTT + 45 € repas "buffet" + 5 € journaux + 25 € achats boutique + 15 € supplément balcon sur mer + 7 € option grand ecran plat + 9 € option douche balneo massante
Celà fait une chambre au potentiel de 222 € ...pas si mal en 2**!
Tout ceci avec des services sans personnel, donc sans charges lourdes ... et encore on parle pas des marges sur stages et autres excursions (oenologie, cuisine, bio, etc..)
Et un taux de remplissage massue ...à 19 € personne vous etes en tête des moteurs de recherche !
Deux bemols.... il est impératif de se regrouper pour vendre le produit aux Agences ... à 35 hôtels en France vous êtes leader du produit et posez la marque.... tout seul aucune porte ne s'ouvre !
Deuxième frein..la mentalité des exploitants hôteliers.
** P.S. :
- nous cherchons des collegues hôteliers "réveillés"
- nous avons les acheteurs prêts (agences et distributeurs)

Ca m'intresse E.Tourisme
merci de me donner quelque precision sur votre proposition aux hôteliers "réveillés"
cordialement
giacomo

Projet pour petits hôtels...
Giacomo
Nous faisons celà depuis quelques années maintenant(sur nos 8 hôtels).... nous mettons en stock à nos partenaires Agences internet un produit séjour de 3 , 4 ou 7 nuits...une demi-pension en hôtel à prix "marché" mais avec services en suppléments (boissons, sauna, VTT, Tv, etc..)
deux arrivées semaine ..jeudi ou dimanche...
Ls prix vont de 39 € pers jour à 69 e en moyenne et 99 € en haute demande selon la demande saisonnière... un T.O. de 85 % en moyenne....
Nous souhaitons regrouper des hôteliers indépendants qui mettraient une partie de leur stock en résa centralisée... ce qui permmet de mettre une marque en avant et ²d'être fortement présents....
le but ? améliorer de 20 % son remplissage, de proposer une marque et un produit different des millions de nuitées sèches vendus sur le net...
certes les prix sont inférieurs aux tarifs habituels...mais c'est de la marge forte !
les partenaires intéressés ?..les 4 ou 5 plus gros vendeurs actuels...

c'est sûr on ne fait pas le même métier !!