Richard,
Plusieurs idées me viennent à l'esprit :
- vous avez un site avec une rubrique "recrutement" ? communiquez cet indicateur
- vous êtes sur des réseaux sociaux : publiez cette information
- vous communiquez vos offres dans votre réseau d'amis (commerçants, fournisseurs, ...), vous publiez une newsletter ? : idem,
- vous n'hésitez pas à afficher dans votre restaurant les offres d'emploi ? faites un flyer,
- vous passez des petites annonces dans les médiaweb : dites-le et dites-en moins sur le descriptif du poste si vous pouvez renvoyer les candidats vers votre site web où apparaissent les offres d'emploi,
Dans mon rôle de chargé de communication sur l'emploi, j'ai tendance à dire aux "extérieurs" à la profession : "si la carrière ne vous tente pas dans cette filière, venez y travailler 5 ans minimum, vous avez une rampe de lancement dans la vie active qui est formidable, car elle développe l'adaptation aux situations, le relationnel, la réactivité". Nous observons bon nombre d'étudiants qui travaillent par nécessité pour se payer leurs études, et qui, découvrant l'envers du décor, y restent et profitent des formations internes et des promotions pour devenir responsables.
- en résumé, nous savez faire passer le message quand ça ne va pas (exemple actuel avec les 3 points de tva), utilisez autant d'énergie pour faire connaître cette information : "heureux en restauration et hôtellerie"