Oh là, oh là HotelRest, soyez gentil avec Sylvie
Elle ne vous a pas agressé du tout, me semble-t-il. Mais il faut reconnaître qu'à l'écrit, l'humour ne passe pas toujours très bien.

Donc, ne la bousculez pas, c'est une de celles (ceux) qui apportent le plus de réflexions utiles ici. Soyez sage, sinon je vous envoie séjourner à l'auberge rouge. C'est un cousin des Thénardier.

pourquoi????????????
le service aurait plus le mérite de recevoir les pouboires que la cuisine ???????????
que la cuisine envoie un mauvais plat et je pense que le montant du pourboire ne sera pas identique meme si le service est irréprochable.

l'éternel débat... thierry lebelem
Je vous répondrais qu'un cuisinier (et un restaurant par définition) n'est pas sensé, envoyer un plat dégueu.
Deuxièmement, le service est une chose, la capacité d'un serveur à répondre à une attente des clients en est une autre. Celui là veut être reconnu, celui là manger rapidement, cet autre vient pour la cuisine (il laissera donc que dalle)parce que pour lui c'est un dû, ces autres sont en vacances et garderont un bon souvenir de la région et du restaurant parce qu'ils ont rie et ce sont amusés etc etc
Je pourrais vous en donnez des tonnes de raisons.

D accord
pour le cuisinier mais vous oubliez que le metier de service ne devrait etre toujour fait comme vous le décrivez alors comme je l maintient :
un bon cuisinier un bon service et de bons pourboires qui se partagent tel est la devise dans mon établissements et une équipe qui se respecte .

Une fois de plus
Mon cher Lebelem on ne va pas etre d'accord.
Ce que vous faites c'est completement ILLEGAL '(art 3244-1 du nouveau code du travail)puni d'une contravention de 3ezme classe independemment des dommages et interets auxquels peuvent pretendre vos salariés spoliés.

Oui mais c'est un " du métier" lui !!!

"Le pourboire pour tous", voilà le nouveau slogan !
En dehors des conventions collectives et du Code du travail, il y a aussi l'usage en cours dans la profession. Chaque métier qui constitue la restauration a ses particularités.

L'usage fait que la salle touche des pourboires pour stimuler (en principe) la qualité de la vente, donc pour (en principe) fidéliser la clientèle ou au moins la satisfaire. Vous me direz que c'est la moindre des choses. Pourtant...

Les cuisiniers peuvent toucher des intéressements sur d'autres critères (contrôles HACCP et vétérinaires, achats, productivité, etc.).

Le soucis d'égalité est louable (le pourboire pour tous), mais il ne faut pas mélanger des métiers qui sont certes complémentaires, mais différents, avec chacun un rôle particulier à tenir dans le restaurant.

Maintenant, c'est comme pour la TVA, chacun fait ce qu'il voudra et les vaches seront bien gardées.

illegal????????
se n est que le partage d une équipe soudée et personnelement je ne m initie ni a l encaissement des pourboires ni au partage ils sont assez grands pour le faire .

le pourboire
pour tous je pense que c est le début d une certaine modernité du métier.

Entierement d'accord sur le principe
Mais en attendant on est dans un etat de droit donc on respecte la loi . En l'espèce la loi elle dit que toute somme prelevée sur ou donnée par le client au titre du service doit etre repartie entre les membres du personnel au contact du client .
Maintenant on est aussi en democratie, si une loi ne plait pas on demande au legislateur de la changer.
Ah j'ai une petite requète: l'aubergiste il pourrait developper un peu son intervention ?