Dire qu'il est plus facile de remplir 6-8 chambres que cent est faut pour plusieurs raison dont celle-ci :

Avec 6-8 chambre vous vous fermer à tout ce qui est marché groupe et séminaire

Il est aussi plus facile de commercialiser 100 que 6. De rationaliser les achats pour 100 que pour 6...
Mais en haut de gamme, 6/8 chambres (6 ou 8 ?) vous êtes une niche et en travaillant très finement vous pouvez atteindre vos chiffres surtout les week end et les périodes ou tout le monde vend. Mais les bonus se font sur les jours creux ! et c'est là que reviens la commercialisation.

Merci Breizh, effectivement, j'ai un positionnement et un concept bien spécifique qui ne vise pas essentiellement la clientèle touristique mais surtout locale, régionale...voire parisienne. Je proposerai des "offres" pour des we et courts séjours destinés avant tout aux couples.
Pour répondre à François, les groupes et séminaires ne sont pas ma clientèle. Il ne faut pas oublier que l'essence première d'un hôtel ce n'est pas ça, et la plupart ont ouvert à cette cible et investi en ce sens pour développer leur CA.
Personnellement, je veux qlq chose de haut de gamme mais pas luxe,et qui reste intimiste et chaleureux. Etes-vs hôteliers tous 2 ? Si oui, que pensez-vs du tx de 45% en simulation basse pour mon prévisionnel ? Merci.

Oui, je suis hôtelier et je pense que François aussi, au vu de ses réponses.
Je serais bien incapable de vous donner un sentiment sur votre prévisionnel. Il y a trop d'inconnues pour moi. (Chacun son domaine, moi c'est tourisme culturel et Bretagne affaires)
Mais sincèrement avec un bon produit, une commercialisation bien ciblée, et un rapport qualité-prix maîtrisé, vous ne devriez pas avoir trop de problème.
Maintenant, il faut tenir compte du ralentissement actuel et voir à rallonger vos prévisions pour ne pas être trop à l'étroit.
En même temps ce ralentissement est propice, côté client, à privilégier les courts séjours, proches et cocooning... Donc vous y êtes !
Vous êtes-vous attaché une bonne marque de produits ?

Hôtelier ? Oui enfin j'ose le croire en 20 d'expérience dans l'hôtellerie restauration.

Aprés je suis 100% d'accord avec vous concernant le sujet séminaire. Nous avons un produit un peu dans l'esprit de votre projet mais nous avons inclus l'activité séminaire pour remplir les périodes creuse et semaine aprés vous répondre si 45% sont suffisant sans plus d'élément cela est impossible. Mais si je peut vous aider ce sera avec plaisir !

Bonjour à tous 2 et merci pour vos retours. Breizh me rassure, et ça fait du bien : pas facile de se lancer mais c'est un projet qui me tient à coeur depuis de nombreuses années, il a muri, je pense que c'est le moment ou jamais...

Concernant la marque de produits, je souhaite optimiser mon offre au départ en limitant les investissements ou plus exactement en les mesurant, car je pars de zéro. Cela signifie : un hôtel sans restaurant ms bien-sûr PDJ, pas de batisse ms des chbres indépendantes, que je crée un espace avec sauna, hammam et petit bassin ou spa de nage (je réfléchis) et que mes offres se feront avec des partenaires extèrieurs, notamment pour les massages, dans un premier temps. Cela permettra de commencer en douceur, sans alourdir les charges et bien sonder les attentes des clients. Et 6 ou 8 chbres, ce sera selon budget.
Voilà pr le projet, "en gros" !
Dc vos conseils sont les bienvenus car c'est vrai que j'ai, par ex. un peu de mal à "remplir" certains postes de mon prévisionnel, comme l'électricité, la blanchisserie pr les draps (pas de location, déconseillé pour moins de 20 chbres d'après ce que j'ai lu) ; je ferai en interne pour les serviettes, l'assurance...
Etes-vs des hôtels de grde capacité ? Quelle région ? Bretagne pour Breizh d'après ce que j'ai compris..
Merci encore.

14 chambre - Restaurant - séminaire dans le Cher

Ok, je connais un peu cette région qu'on aime bcp, on a de la famille là-bas, du côté de Sancerre...
Pouvez-vs m'apporter vos "lumières" sur les postes que j'ai du mal à maîtriser ?

6 ou 8 chambres suivant budget, pourquoi pas vous arrêter à 5 pour éviter les contraintes "hôtel". Cela ne vous empêche pas d'être un commerce, assujetti TVA et travaillant avec des tiers.
Êtes-vous sûr que vos partenaires seront disponibles à tout moment, quand vous en avez besoin, et que leurs prix seront supportables. On gère mieux ses propres offres.
Le linge ? Oui, avec peu de chambres c'est faisable et cela justifie les horaires en plus de la femme de chambre. Pensez à acheter une repasseuse.
L'électricité ? J'ignore combien dépense un spa, mais si vous êtes avant la création, pensez aussi aux différentes possibilités d'économie (géothermie, photovoltaïque) au prix de l'énergie ce sera vite amorti.
Vous dites pas de bâtisse, elle est déjà à vous ou vous devez payer un loyer ?

Parce que 5 est vraimeent trop peu pour en vivre et que l'objectif est de se développer un minimum donc autant commencer avec les normes et contraintes de l'hôtellerie dès le départ. D'autant que je fais construire, donc tout sera conçu et pensé dès le départ avec l'architecte. Et le fait qu'il n'y ait pas de bâtisse, c'est un choix, j'entendais par là que les chbres ne seraient pas dans un bâtiment mais distinctes les unes des autres.
J'ai pensé aux installations à économie d'énergie mais tout n'est pas forcément encore rentable.
Pour les offres, le but est de les gérer soi-même ensuite, petit à petit.