çà vaut le coup!
La troisième idée me semble très bien. Merci encore pour vos informations pleines de bon sens!

Nous on a un menu "végétarien"
Et ilmarche très bien. Uniquement à base de légumes et de céréales et en vous lisant je me dis qu'on va ajouter la valeur nutritionnelle, c'est une bonne idée.

bonjour Françoise!
bonjour Françoise, quel type de restaurant avez vous? est ce juste un menu végétarien parmi des menus plus traditionnels, ou faite vous toute votre cuisine de façon "équilibrée"?

Une proposition parmi d'autres plus classiques
C'est une offre parmi d'autres plus classiques. Mais il est vrai que depuis que nous l'avons mis en place ça marche assez bien surtout avec la clientèle d'affaires et pas forcément la plus féminine (on a toujours tendance à croire que les femmes font plus attention à ce qu'elles mangent). Chez nous il semblerait que les hommes soient très demandeurs ! Mais à vrai dire je m'occupe plus de la partie hôtelière que restaurant alors je vais me renseigner sur l'impact de ce menu et je vous tiens au courant avec plus d'informations. A bientôt Fredoushky !

étude de marché
Merci Françoise. Le but de mes questions est que je souhaite créer un restaurant proposant une cuisine équilibrée, voir diététique. je suis en pleine étude de marché, et tout renseignement est bien sûr bon à prendre. Merci encore!