L'un de mes serveurs s'est plaint voici plus de 15 jours que l'apprenti lui disait devant la clientèle "toi ta gueule", nous avons tenté de résoudre le problème en lui indiquant que son comportement était inacceptable mais en vain, samedi dernier, le serveur a eu le droit à "toi ta gueule, t'es un vaux rien !", nous avons donc averti l'apprenti qu'un avertissement allait lui être adressé. A peine avions nous le dos tourné que le frère est arrivé avec un beau-frère pour intimider le serveur qui ne fait que "balancer" à la direction... et le lendemain, la mère a pris à partie une autre apprentie en lui disant que tel serveur était une vraie balance et elle en a fait de même auprès d'une serveuse ! Cet apprenti est venu entre temps me faire signer un document émanant du CFA et mentionnant qu'il avait été viré du cours pour insulte et bavardage ! j'ai plusieurs questions :
-puis-je interdire à sa famille de venir consommer dans mon mon établissement ?
-que feriez-vous à ma place vis-à vis de l'apprenti ? (avertissement voire plus ?)
le médiateur du CFA trouve la situation difficile mais ne me donne aucune solution !
merci pour vos conseils, c'est urgent.