Lave-verres

Comme son nom l’indique, un lave-verres sert à laver les verres. Il est quelquefois aux mêmes dimensions qu’un lave-vaisselle frontal, mais est généralement plus petit, pour pouvoir être placé sous un comptoir de bar.
L’idéal est d’opter pour une machine avec des paniers spécifiques 50 x 50 cm permettant de garder les verres inclinés. Certaines sont à paniers carrés 40 x 40 cm ou à paniers ronds qui, en tournant, éliminent les gouttes résiduelles sur les verres ou les tasses. Il en existe avec un dernier rinçage à eau froide.
L’idéal est d’avoir un équipement avec osmoseur, ce qui évite l’essuyage manuel des verres. Dans certaines machines, ce dernier est incorporé, ce qui permet d’avoir un seul tableau de commande pour gérer à la fois l’osmoseur et la machine.
Pour information si vous optez pour un modèle avec osmoseur (essuyage des verres facultatifs) renseignez-vous auprès de la Carsat de votre secteur qui peux éventuellement vous financer cet achat jusqu’à 50 % de son prix
Si l’eau est très calcaire (dure) n’hésitez pas à faire installer un adoucisseur. Le TH de l’eau idéal est environ 7°.
Si vous avez de la place, prévoyez des racks sur roulettes pour le stockage de vos casiers à verre. Cela évite les manipulations et le personnel peut les emmener en salle pour le dressage des tables avant le service.

Que dit la législation ?

Ces appareils doivent avoir le marquage CE et répondre aux normes : NF EN 292, NF EN 60 335-1 et 2, NF EN 60-529 (protection IP) et NF U 60-010 / EN 1672-2 (aptitude au nettoyage). Également la norme 10510 pour garantir la température des eaux de rinçage.

Où en trouver ?

- Bonnet : www.bonnet.fr
- Capic : www.capic-fr.com
- Codigel : www.codigel.com
- Comenda : https://www.comenda.fr/
- DIHR : https://www.dihr.com/
- Eberhardt : www.eberhardt.fr
- Electrolux : https://www.electroluxprofessional.com/fr/
- Eurochef : https://www.eurochef.fr/
- Fagor : https://www.fagorindustrial.com/
- HMI Thirode : www.hmi-thirode.com
- Hobart : https://www.hobart.fr/
- Lamber : https://www.lamber.it/fr/categorieProdotti.php?id=2
- Meiko : www.meiko.fr
- Nosem : www.nosem.mc
- Sammic : www.sammic.com
- Winterhalter : www.winterhalter.fr

Mise à jour : septembre 2022