Journal L'Hôtellerie Restauration

Haute-Savoie

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Julien Gatillon ouvre deux nouveaux restaurants début décembre 2023

Julien Gatillon ouvre deux nouveaux restaurants début décembre 2023

Julien et Sonia Gatillon ont ouvert en 2020 à Megève une première adresse très personnelle baptisée NOUS, où ils reçoivent chez... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 23 octobre 2023 10:29
Les inscriptions du Trophée Thonon Chateldon 2024 sont ouvertes

Les inscriptions du Trophée Thonon Chateldon 2024 sont ouvertes

Au-delà d'un simple concours de restaurant, c'est aussi un partenariat fort entre l'entreprise et le lycée hôtelier Savoie Léman. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 23 octobre 2023 06:53
6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

6e édition pour Toquicimes, le festival de la cuisine de montagne

Le festival se déroulera du 20 au 22 octobre. Le parrain de l'édition, Glenn Viel, 3 étoiles Michelin, sera entouré d'une centaine de chefs et pâtissiers. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 6 octobre 2023 16:20
Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

Le Hameau Albert 1er célèbre 120 ans d'histoire hôtelière

La famille Carrier, cinquième génération aux commandes de l'établissement, a fêté cet anniversaire entourée des chefs étoilés des Alpes, de leurs amis et bien sûr de leurs salariés...   [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 septembre 2023 09:50
Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 : appel à candidature

Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023-2024 : appel à candidature

Appel à candidature pour la 3ème édition cette année du Challenge STHAR by Maison Routin ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 septembre 2023 08:05
Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Journée d'intégration pour les étudiants du lycée et CFA hôtelier de Grenoble [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 septembre 2023 08:05
Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux

Benoit Vidal reprend L'Auberge sur les bois à Annecy-le-Vieux

Le chef doublement étoilé, forcé de quitter son établissement de Val d'Isère, a repris le restaurant de Daniel Baratier. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 septembre 2023 09:52
Joachim Jacob nommé directeur général de Four Seasons Megève Collection

Joachim Jacob nommé directeur général de Four Seasons Megève Collection

Le Four Seasons Megève Collection annonce la promotion de Joachim Jacob en tant que directeur général. Il aura pour mission de développer cette... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 22 mai 2023 16:35
Élise Veyrat : "Je ne voulais pas d'une transmission facile"

Élise Veyrat : "Je ne voulais pas d'une transmission facile"

À 25 ans, Élise Veyrat a repris l'établissement de son père et compte bien se faire un prénom… même si ce n'est pas tous les jours facile. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 avril 2023 14:05
Lycée hôtelier de Thonon : Soirée de gala pour une école Thaïlandaise

Lycée hôtelier de Thonon : Soirée de gala pour une école Thaïlandaise

La soirée de gala organisée par l'association Humanithaï, a eu lieu le vendredi 3 mars au sein du Royal Resorts Evian [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 27 avril 2023 08:05
Martin Hery et Chloé Matter remportent le Trophée Thonon Chateldon 2023

Martin Hery et Chloé Matter remportent le Trophée Thonon Chateldon 2023

Le Trophée Thonon Chateldon 2023 récompense les meilleurs élèves et professionnels du service à la Table [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 25 avril 2023 08:05
Pour préserver les ressources de la mer, repensons la notion de saison

Pour préserver les ressources de la mer, repensons la notion de saison

Très impliquée dans sa démarche de développement durable, l'association Relais & Châteaux a organisé, les 11 et 12 avril dernier, une rencontre avec Elisabeth Vallet, directrice d'Ethic Ocean, Franck Derouet et Thomas Lorival, codirecteurs du Clos des Sens... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 18 avril 2023 11:20
Le lycée Raymond Mondon remporte le Challenge STHAR by Maison Routin

Le lycée Raymond Mondon remporte le Challenge STHAR by Maison Routin

Erwann Stolz du Lycée Hôtelier Raymond Mondon - Metz, lauréat du Challenge « STHAR by MAISON ROUTIN » 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 avril 2023 08:05
Florian Favario, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Florian Favario, nouveau 2 étoiles Michelin 2023

Florian Favario a décroché sa première étoile en binôme. sa femme Sandrine en salle, lui en cuisine. C'est pour lui le couronnement du travail d'une équipe de passionnés. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 avril 2023 15:05
Une nouvelle équipe rassemblée autour de Magali et Jean Sulpice

Une nouvelle équipe rassemblée autour de Magali et Jean Sulpice

« Nous sommes très fiers d'accueillir une nouvelle équipe sensible à nos valeurs, nos engagements et nos objectifs. L'art de recevoir et les... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 3 mars 2023 10:05

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