Une tendance à la baisse pour la restauration rapide

Publié le 02 février 2016 à 16:56

Christophe Bellivier, directeur du cabinet Michel Simond de Montpellier.

Indicateur de vente de fonds de commerce Michel Simond

Activité : restauration rapide/sandwicherie/vente à emporter

Chiffre d'affaires	Prix/CA HT (%)	Prix/EBE avant cotisations sociales (Coef.)
CA de 45 000 à 149 999 € (CA moyen = 105 000 €)	70 %	2
CA de 150 000 à 249 000 € (CA moyen = 200 000 €)	73 %	2,2
CA supérieur à 250 000 € (CA moyen = 422 000 €)	69 %	2,4

Tendance générale du marché : baisse

Données issues de 80 cessions du réseau Michel Simond réalisées en 2015 sur cette activité. Les ratios non significatifs ont été écartés.

Fonds de Commerce

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