"Nous avons monté ce projet car ce sont des métiers qui
offrent des débouchés, avec de nombreuses propositions
d'emploi. De plus, ils permettent une véritable ascension
sociale", explique Laëtitia Gouttenoire, chargée de mission et de projet à la Fondation Paul Bocuse. Pour cette
première promotion, 14 personnes ont été sélectionnées sur
dossier (tests en français et en maths, mise en situation...), deux
places sont encore disponibles. Ouverte à tous dès 18 ans, cette
formation de cinq mois et demi au métier de commis de cuisine leur permettra
ainsi d'obtenir un certificat de qualification professionnelle
(CQP).
CDI à la clé
L'enseignement sera dispensé au centre de l'Afpa à Saint-Priest (Rhône) et au sein du restaurant Marguerite du groupe Bocuse. Un stage (385 heures) dans l'une des six brasseries lyonnaises du groupe (l'Ouest, le Nord, le Sud...) est également au programme. "Au cours de cette formation, ils vont apprendre techniques de bases, les normes d'hygiène... mais nous les sensibilisons aussi à nos valeurs telles que cuisiner des produits frais et de qualité. C'est la première fois que nous lançons un tel dispositif de formation, mais cela correspond bien à notre mission qui repose sur la transmission du savoir-faire", assure Laëtitia Gouttenoire. A l'issue de cette formation, des emplois en CDI seront proposés dans l'un des six établissements du groupe Bocuse.
CDI à la clé
L'enseignement sera dispensé au centre de l'Afpa à Saint-Priest (Rhône) et au sein du restaurant Marguerite du groupe Bocuse. Un stage (385 heures) dans l'une des six brasseries lyonnaises du groupe (l'Ouest, le Nord, le Sud...) est également au programme. "Au cours de cette formation, ils vont apprendre techniques de bases, les normes d'hygiène... mais nous les sensibilisons aussi à nos valeurs telles que cuisiner des produits frais et de qualité. C'est la première fois que nous lançons un tel dispositif de formation, mais cela correspond bien à notre mission qui repose sur la transmission du savoir-faire", assure Laëtitia Gouttenoire. A l'issue de cette formation, des emplois en CDI seront proposés dans l'un des six établissements du groupe Bocuse.
Publié par Stéphanie Pioud
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