Un nouvel hôtel sur la colline de Fourvière

Après le Collège et l'Ermitage, deux hôtels lyonnais aux univers propres, le groupe èhôtels, géré par Marianne Borthayre et Jean-Luc Mathias, poursuit son développement avec un nouvel établissement 4 étoiles, situé à proximité de la basilique de Fourvière et de l'amphithéâtre romain. Le groupe a racheté l'ancien couvent de la Visitation, édifié par Pierre Bossan en 1854, pour le transformer en un vaste hôtel de 75 chambres et suites. "De part sa situation géographique sur la colline et son caractère architectural unique, nous souhaitons faire de cet établissement un véritable havre de paix. La rénovation des lieux mais aussi l'aménagement et la décoration épurée de l'hôtel ont été pensés afin de respecter et préserver l'identité du site. La réception est, par exemple, située dans l'ancienne chapelle du couvent. Toutefois, nous avons souhaité faire de nombreuses références à l'histoire de la ville pour affirmer notre caractère lyonnais", explique Laurent Matray, le directeur qui a fait toute sa carrière dans l'hôtellerie de luxe.


Identité lyonnaise

Les clins d'oeil à la ville sont nombreux : de grands personnages lyonnais sont représentés sur les portes des chambres, le funiculaire s'affiche dans l'ascenseur et un petit théâtre de Guignol a été installé dans l'un des salons pour divertir les enfants des clients. Autre particularité de l'établissement : son restaurant bistronomique de 100 couverts qui se déploie autour du péristyle du cloître et de son jardin. Pour que les clients puissent appeler le service, un téléphone vintage a été installé à proximité de chaque table ! Un bar et un restaurant de 20 couverts complètent l'offre de restauration. Le chef, Damien Montereau, propose une cuisine traditionnelle où les produits de terroir sont mis en valeur. Le restaurant est ouvert également à la clientèle extérieure (carte et menu du jour à 26 €). L'établissement, qui cible notamment la clientèle d'affaires, dispose de quatre salles de réunion pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes, d'espaces dédiés à l'événementiel, d'un spa, d'un couloir de nage à l'extérieur et d'un boulodrome.