Lors de son Assemblée Générale du 6 février 2017,
l'Académie Internationale de la Gastronomie ( AIG ) a procédé à l'élection de
son nouveau Président. Il s'agit du Docteur Jean Vitaux, Président de l'Académie des Gastronomes, Vice-président
de l'Académie de la Truffe et des Champignons, membre du Club des Cent, de la
Guilde des Terroirs et des Amis des Bistrots.
Il est l'auteur de nombreux livres sur la gastronomie et la
culture : La Gastronomie, collection Que sais-je ? aux PUF (2007) , Le
Dictionnaire du Gastronome (en collaboration avec Benoit France) aux PUF (2008)
, La Mondialisation à table, aux PUF (2009), Les Petits Plats de l'Histoire,
aux PUF (2011), Le Dessous des Plats, aux PUF (2013), Grimod de la Reynière,
l'inventeur de la gastronomie, Editions France Empire (2014).
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