Le Coffee shop entièrement dédié au thé Matcha accueille son
nouveau chef, Arnaud Lemesnager. Pâtissier
de formation, il s'est formé auprès de David
Toutain, Eddie Benghanem au
Trianon Palace ou encore Nicolas
Bernardé (Meilleur ouvrier de France) en boutique. Il fut second de cuisine
au restaurant Nomos avant de prendre la tête d'Umami Matcha Café. Parmi les
nouveautés : le moelleux au citron crémeux yuzu et praliné sésame sans gluten,
le chou au matcha et confit de fraises, le Matcha parfait, le cake marbré au
matcha, le domburi au poulet champignons et brocoli...
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