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Un nouveau chef est arrivé aux commandes de la cuisine du Mac Mahon, établissement repris récemment par Franck Caramel. Félix Santoni vient de succéder à Laurent Broussier. D'origine corse et niçoise, formé à l'école hôtelière d'Avignon, apprenti chez Meissonnier et ancien, notamment, de Jacques Maximin et Michel Rochedy, il a développé des restaurants en Écosse, Irlande, Angleterre, aux États-Unis et en Asie. Il a collaboré avec Gordon Ramsay, avant de s'installer en 2011 aux fourneaux du Prieuré à Saint-Laurent du Var (06), près de Nice. "Riche de mes voyages et découvertes des cuisines du monde, je veux faire partager une cuisine de bons produits et de simplicité sur une carte toujours en mouvement."
Publié par Jacques GANTIÉ
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