Sake

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Un symposium intitulé : Le brassage traditionnel des sakés japonais : un patrimoine à préserver,...

Les sakés japonais, un patrimoine culturel à préserver et à valoriser

[Publi-rédactionnel] La Maison de la Culture du Japon accueillait, le 2 février, un symposium intitulé : Le brassage traditionnel des sakés japonais : un patrimoine à...

jeudi 16 février 2023

À Wakaze Paris, 15 places sont disposés autour d'un bar central, pour favoriser les échanges et la...

Le saké français Wakaze ouvre son premier restaurant à Paris

Située dans le quartier touristique de Saint-Michel, la nouvelle table souhaite "démocratiser le saké" en accompagnant les plats japonais servis façon tapas avec les...

vendredi 20 mai 2022

Xavier Thuizat, chef Sommelier Hôtel de Crillon Paris au lycée Rabelais d'Ifs

Masterclass sur les sakés japonais au lycée Rabelais d'Ifs

Le lycée hôtelier François Rabelais d’Ifs (CAEN) a eu l’honneur d’accueillir le jeudi 28 avril Monsieur Xavier Thuizat, chef Sommelier Hôtel de Crillon Paris. Ce dernier est...

mercredi 11 mai 2022

Les alcools japonais ont la cote dans l'Hexagone

Si le saké s'est imposé dans l'Hexagone depuis plus d'une décennie, et que les Français ont apprécient également le whisky et le gin japonais, d'autres distillés gagnent à...

jeudi 7 avril 2022

Wakaze, le premier saké '100% made in France', produit à Fresnes avec du riz de Camargue.

Le saké séduit les Français

Pourtant exporté en quantité limitée du Japon et méconnu du grand public, le saké rencontre de plus en plus d'amateurs éclairés. Au-delà des restaurants japonais, on le...

mardi 21 janvier 2020

Nouvelle édition du salon du saké à Paris, du 5 au 7 octobre.

Salon du saké : journée professionnelle le 7 octobre

Le salon européen du saké et des boissons japonaires organisée par Sylvain Huet, aura lieu du 5 au 7 ocotbre, à paris, au New Cap Event Center (3/11 quai de Grenlle, dans le...

jeudi 26 septembre 2019

Tout au long d'un repas, qui peut compter jusqu'à huit séquences, Keita Kitamura veille aux accords...

Keita Kitamura, nouvel étoilé Michelin 2019

Formé à la gastronomie française dans une école japonaise et chez Pierre Gagnaire, Keita Kitamura a pris la tête d'ERH, le restaurant de la Maison du saké. Rencontre avec ce...

mardi 9 avril 2019

Fumet de Saint Jacques

Une recette de Keita Kitamura, ERH, La Maison du saké, Paris, une étoile Michelin.