Mathieu Viannay

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Au-delà de la table, Mathieu Viannay porte beaucoup d'attention à la salle, où se dégage une...

Mathieu Viannay poursuit la belle histoire de la Mère Brazier

En reprenant il y a douze ans cette institution lyonnaise centenaire, Mathieu Viannay a réussi à préserver l'esprit des lieux tout en réinterprétant de façon contemporaine...

mercredi 28 décembre 2022

Mathieu Viannay assure le développement de la marque Mère Brazier

Le chef a cédé la majorité de ses parts à Matthieu Gufflet, mais reste « dirigeant associé opérationnel » du restaurant 2 étoiles Michelin Mère Brazier et des...

jeudi 15 septembre 2022

Le restaurant Voyage peut accueillir jusqu'à 280 couverts, avec un ticket moyen à 40 € au déjeuner.

La Samaritaine ouvre douze lieux pour se restaurer

En attendant l'hôtel Cheval Blanc, qui accueillera ses premiers clients le 7 septembre, la Samaritaine propose d'ores et déjà une large palette de points de restauration. Du...

mardi 22 juin 2021

Mathieu Viannay, le chef de la Mère Brazier

Réouverture de restaurants : les deux étoiles lyonnais s'adaptent

Afin de relancer l'activité tout en respectant les consignes sanitaires imposées, les restaurants deux étoiles lyonnais doivent, en plus, toujours faire preuve d'excellence....

jeudi 2 juillet 2020

Mathieu Viannay, chef invité de Michel Rostand au Train Bleu.

Le Train Bleu inaugure sa formule Chef Invité avec Mathieu Viannay

Quelques mois après avoir confié l'interprétation de sa carte à Michel Rostang, SSP France valide la formule Chef Invité d'une durée d'un mois avec un dîner à 4 mains en...

mercredi 27 mars 2019

Le chef Mathieu Viannay dans le bar du restaurant, sa pièce préférée.

La Mère Brazier se refait une beauté

Le restaurant La Mère Brazier, deux étoiles Michelin, a été entièrement rénové cet été. L'occasion pour le chef Mathieu Viannay de redonner son prestige à ce haut-lieu de la...

lundi 24 septembre 2018