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Les chefs veulent de la livraison 'green' mais pas forcement à vélo

La livraison de repas prendra-t-elle le virage post-Covid ?

La crise sanitaire a propulsé la vente à emporter et la livraison de repas. Tous les observateurs en conviennent, la reprise d'activité des restaurants, attendue pour la...

lundi 9 octobre 2023

Le chef Simon Mounier (au centre) a pris la suite de Fabien Torrente dans la cuisine de Bubo.

Bubo marie bento et bistronomie

Aux fourneaux de Bubo depuis mars dernier, le chef Simon Mounier crée des bentos bistronomiques à midi, et des escales plus sophistiquées le soir.

mardi 26 septembre 2023

Se lancer dans la VAE par l'intermediaire d'un agrégateur est un moyen de tester son offre avant...

Vente à emporter et livraison : comment débuter sans se ruiner ?

Proposer son offre à emporter procède d'une stratégie échelonnée. L'heure n'est pas à dépenser des sommes folles pour digitaliser son restaurant, mais à agir de manière...

mercredi 20 septembre 2023

Le bubble tea se prête à de nombreuses variantes : la personnalisation de la boisson séduit les...

Bubble tea : effet de mode ou tendance de fond ?

Originaire de Taïwan, le bubble tea, ou littéralement "thé à bulles", rencontre un vif succès en France. Cette boisson, qui se prête à d'infinies variantes, séduit les jeunes...

vendredi 17 juin 2022

Chez Pret A Manger, l'offre d'abonnement est largement affichée entre les prix des consommations

Les restaurants par abonnement, ça marche ?

L'idée n'est pas nouvelle mais la proposition d'abonnement à la table de restaurants connaît un nouvel essor à la faveur d'habitudes de consommations inspirées par Netflix,...

vendredi 29 avril 2022

Chloé Vasselin avec Issam, le patron du boui-boui Chawachine, une adresse tunisienne sans chichis à...

Les bouis-bouis, nouvelle passion française

Jadis, la qualification de boui-boui était péjorative. Depuis la crise sanitaire et les tensions sur le pouvoir d'achat, ces restaurants de poche, à la cuisine simple,...

mercredi 20 avril 2022

L'étude Flipdish voudrait démontrer que l'avenir du brunch est aussi sous une forme livrée à...

L'inattendu boom des livraisons de brunch sous couvre-feu

Une étude réalisée sur toute la France, fait remonter, de manière inattendue, dans un classement des produits les plus livrés en janvier, le brunch sur la deuxième marche du...

mercredi 3 mars 2021

Vente à emporter et livraison : comment débuter sans se ruiner ?

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mardi 15 décembre 2020

Manger seul : une tendance et une aubaine pour les restaurateurs

30 % des repas serait consommés en solitaire selon une étude de NPD Group. En France, contrairement à beaucoup de pays étrangers, la prise en charge de ces clients n'est pas...

lundi 20 juillet 2020

Déjeuner : la restauration commerciale talonnée par la gamelle

À l’heure du déjeuner, 43 % des actifs français optent pour la restauration collective, dévoile une enquête récente menée par Umami Bento. 29 % des sondés déclarent...

mercredi 23 octobre 2019

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